关于您提出的“签了适应期工作协议可以不去吗”的问题，这主要涉及到劳动合同的签订与解除，以及适应期（通常我们称之为试用期）的相关法律规定。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，适应期（试用期）也是劳动关系的一部分，且必须签订书面劳动合同。根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这意味着，无论是否处于试用期，您与用人单位之间都已经建立了劳动关系，且这种关系应当通过书面合同来明确。

接下来，关于您是否可以不去的问题，这主要取决于您与用人单位之间的约定以及相关法律法规的规定。在一般情况下，如果您已经签订了适应期工作协议（即试用期劳动合同），并且没有出现法律规定的可以解除劳动合同的情形，那么您应当按照协议的约定去用人单位工作。

然而，如果您确实因为某些原因无法继续履行协议，您应当及时与用人单位进行沟通，并尝试协商解除劳动合同。在协商过程中，您可以说明您的具体情况和原因，并寻求用人单位的理解和支持。如果双方能够达成一致意见，那么您可以按照协商的结果来处理。

但需要注意的是，如果您未经用人单位同意擅自不去工作，这可能会构成违约行为。根据《劳动合同法》的规定，用人单位有权要求您承担违约责任，并可能因此对您采取相应的法律措施。

此外，我还想提醒您的是，试用期并不是用人单位可以随意解除劳动合同的时期。根据《劳动合同法》的规定，在试用期中，除非劳动者存在不符合录用条件、严重违反规章制度等特定情形，否则用人单位不得解除劳动合同。因此，如果您在试用期内表现良好，且没有出现法律规定的可以解除劳动合同的情形，那么用人单位是无权单方面解除与您的劳动合同的。

综上所述，如果您已经签订了适应期工作协议，并且没有出现法律规定的可以解除劳动合同的情形，那么您应当按照协议的约定去用人单位工作。如果您确实无法继续履行协议，建议您及时与用人单位进行沟通并协商解除劳动合同。