结论：包工头软禁农民工并找各种理由虐待职工的行为，属于违法行为，且可能涉及多项违法犯罪行为。

详细分析：

1. 软禁行为的违法性：

   • 非法拘禁罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十八条的规定，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，构成非法拘禁罪。包工头软禁农民工，限制其人身自由，显然违反了这一法律规定。
   • 民事侵权：从民事法律角度来看，包工头的行为也侵犯了农民工的人身自由权，农民工有权要求包工头停止侵害、恢复名誉、赔礼道歉，并可以要求赔偿因此造成的损失。

2. 虐待行为的违法性：

   • 虐待罪：如果包工头对农民工进行经常性的打骂、冻饿、有病不给治疗等虐待行为，情节恶劣的，还可能构成虐待罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十条的规定，虐待家庭成员，情节恶劣的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。虽然该条款主要针对家庭成员，但虐待行为本身在非家庭成员间发生时，也可能依据其他相关法律条款（如故意伤害罪等）进行惩处。
   • 故意伤害罪：如果包工头的虐待行为导致农民工身体受到伤害，且达到轻伤或以上程度，那么包工头还可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 劳动权益侵害：从劳动法律角度来看，包工头的行为还违反了《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，侵犯了农民工的合法权益，如获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等。农民工有权向劳动监察部门投诉，要求包工头改正违法行为，并可以要求赔偿因此造成的损失。

法律建议：

• 立即报警：农民工在遭受包工头的软禁和虐待时，应立即向当地公安机关报案，寻求法律保护。
• 收集证据：尽可能收集与包工头违法行为相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
• 寻求法律援助：农民工可以寻求当地法律援助机构的帮助，获得专业的法律咨询和代理服务，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 刑事责任：如果包工头的行为构成犯罪，将面临刑事责任的追究，可能被判处有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。
• 民事责任：包工头还需承担民事赔偿责任，赔偿农民工因此遭受的损失，包括但不限于医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

总之，包工头软禁农民工并找各种理由虐待职工的行为是违法的，且可能涉及多项违法犯罪行为。农民工应勇敢站出来维护自己的合法权益，及时报警并寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。