核心结论：小朋友咬伤别人肩膀的赔偿问题，需根据具体情况确定责任主体及赔偿范围，一般由监护人承担民事赔偿责任，赔偿项目包括医疗费、护理费等合理费用。以下分情况详细说明：

1. 责任主体
   根据《民法典》第1188条，无民事行为能力人（如8周岁以下儿童）或限制民事行为能力人（如8-18周岁未成年人）造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。若监护人已尽到监护职责（如现场看护、及时制止等），可减轻责任，但实践中需充分举证。

2. 赔偿范围
   赔偿项目以实际损失为限，通常包括：

   • 医疗费：伤口处理、消毒、缝合等直接费用，需保留发票；
     
   • 护理费：若伤者需他人护理（如儿童需家长陪同就医），按实际误工损失计算；
     
   • 交通费：就医产生的合理交通支出；
     
   • 营养费：根据医嘱或伤情酌情支持；
     
   • 精神损害抚慰金：若伤口明显（如留疤）或伤者因疼痛产生严重心理影响，可主张，但需法院综合评估。

3. 特殊情形

   • 学校/幼儿园责任：若事件发生在教育机构内，且机构未尽到教育、管理职责（如未及时制止冲突），需承担相应补充责任（《民法典》第1200条）；
     
   • 双方均有过错：若被咬伤儿童存在挑衅、推搡等行为，可能减轻对方监护人责任，需结合现场证据（如监控、证人）划分比例。

行动建议：

1. 立即带伤者就医并保留所有医疗记录；
   
2. 收集现场证据（如照片、视频、证人联系方式）；
   
3. 双方监护人可协商赔偿，协商不成可向法院起诉；
   
4. 若涉及学校责任，需在1年内向教育机构提出书面索赔要求。
   

如有进一步细节（如伤情程度、事发地点等），可直接向我咨询，我会结合具体情形分析。