农村村支书一般不可以直接做村民承包土地的帐，但特定情况下可参与相关工作，需严格遵循法律规定与程序。以下从不同角度进行分析：

1. 村支书的职责范围与财务管理的独立性
   根据《中国共产党农村基层组织工作条例》及《村民委员会组织法》，村支书作为基层党组织负责人，主要职责是贯彻党的政策、领导村级治理、支持村民自治等，不直接承担村民承包土地的财务核算职责。承包土地的账目管理（如租金收支、流转费用等）属于村民委员会或村集体经济组织的财务范畴，应由村会计或经民主选举产生的财务人员负责，以确保财务独立性与透明度。

2. 村支书参与土地账目管理的例外情形
   若村支书同时兼任村集体经济组织负责人（如村股份经济合作社理事长），或经村民会议授权临时协助财务工作（如监督、审核账目），可在合法合规前提下参与部分流程，但需满足以下条件：

• 程序合法：需经村民会议或村民代表会议表决通过，明确授权范围与期限；
  
• 监督到位：参与过程中需接受村务监督委员会或上级审计部门的监督，避免利益冲突；
  
• 职责分离：不得同时担任记账与审批角色，防止权力集中。

1. 违规操作的法律风险
   若村支书未经授权直接管理土地账目，可能涉及以下法律问题：
   

• 违反财务制度：根据《村集体经济组织会计制度》，村级财务需实行“账钱分管”，违规操作可能被责令整改；
  
• 职务侵占风险：若利用职务便利篡改账目、挪用资金，可能触犯《刑法》第271条职务侵占罪；
  
• 民主程序瑕疵：未经民主议定程序擅自决策，可能引发村民集体诉讼，导致行政或民事责任。

建议：若村民发现村支书违规管理土地账目，可向乡镇政府或县级农业农村部门举报，要求核查财务公开情况；若涉及经济纠纷，可依法申请村务公开监督或提起民事诉讼。如有具体案例需进一步分析，可直接向我咨询。