针对您提出的“车祸护理费不全包怎么办”的问题，这确实是一个涉及交通事故赔偿的复杂但重要的问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，车祸导致的护理费用是应当由肇事方承担的，这是根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条的明确规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿包括护理费在内的为治疗和康复支出的合理费用。

关于护理费用的确定标准，它主要依据护理人员的收入状况或者当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。如果护理人员有收入，那么护理费就参照误工费的规定来计算；如果护理人员没有收入或者雇佣了护工，那么就参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。护理期限则应计算至受害人恢复生活自理能力时止，如果受害人因残疾不能恢复生活自理能力，那么可以根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，但最长不超过二十年。

现在，针对您提到的“护理费不全包”的情况，我建议您采取以下步骤：

1. 与保险公司和肇事司机协商：

   • 首先，您可以与保险公司沟通，了解他们拒绝承担全部护理费用的具体原因。如果是因为您选择的康复医院不符合保险公司的标准，您可以尝试与保险公司协商，看是否能够找到一个双方都能接受的解决方案。
   • 同时，您也应该与肇事司机进行沟通，明确告知他们根据法律规定，他们应当承担全部的护理费用，并要求他们履行赔偿义务。

2. 收集证据并准备诉讼：

   • 如果协商不成，您需要开始收集相关证据，包括医疗证明、护理费用发票、护理人员的收入证明等，以证明您的护理费用是合理且必要的。
   • 准备好这些证据后，您可以考虑向法院提起诉讼，要求肇事司机承担全部的护理费用。

3. 了解并申请法律援助：

   • 如果您家里经济条件不好，无法承担诉讼费用，您可以向当地的法律援助机构申请法律援助。他们可能会为您提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。

4. 注意止损义务：

   • 在处理车祸护理费问题的同时，您也需要注意自己的止损义务。例如，如果因为车祸导致您无法参加已付费的旅游团，您应该积极联系旅行社办理退团退款手续，以减少不必要的损失。虽然这部分损失可能不在保险理赔范围内，但仍然属于肇事方应该赔偿的范围。

总之，车祸护理费不全包是一个需要您积极应对的问题。通过与保险公司和肇事司机协商、收集证据并准备诉讼、了解并申请法律援助以及注意止损义务等步骤，您可以更好地维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。