卖没有芯片的手机是否会被公安抓，这取决于具体的情况和行为的性质。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
如果销售的是全新手机但缺少芯片：
- 通常情况下，手机的核心部件之一就是芯片，缺少芯片的手机无法正常工作，这很可能构成销售伪劣产品。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售伪劣产品，销售金额达到一定数额的，会构成销售伪劣产品罪，公安机关有权对此进行立案侦查，并可能对犯罪嫌疑人采取强制措施。
如果销售的是二手手机且明确告知买家手机无芯片：
- 在这种情况下，如果卖家在销售时明确告知了买家手机没有芯片，且买家在知情的情况下仍然选择购买，那么这种行为通常不构成欺诈或犯罪。因为买家在购买时已经了解了手机的真实状况，并做出了自主选择。然而，如果卖家在销售过程中存在隐瞒或误导行为，导致买家在不知情的情况下购买了无芯片的手机，那么卖家可能仍然需要承担相应的法律责任。
如果销售的是经过改装或维修的手机，且芯片被故意移除：
- 如果卖家故意移除手机芯片，并以此作为销售点或隐瞒手机真实状况进行销售，这种行为很可能构成欺诈或销售伪劣产品。公安机关在发现此类行为后，有权进行立案侦查，并可能对犯罪嫌疑人采取强制措施。
法律建议：
- 作为卖家，在销售手机时，应确保手机的完整性和功能性，避免销售存在缺陷或伪劣的产品。
- 如果销售的是二手手机或经过改装、维修的手机，应明确告知买家手机的真实状况，避免隐瞒或误导行为。
- 如果遇到相关法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果销售无芯片手机的行为构成销售伪劣产品罪或其他相关犯罪，卖家可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
- 同时，卖家还可能面临民事赔偿责任，需要赔偿买家因此遭受的损失。
总之，卖没有芯片的手机是否会被公安抓，取决于具体的情况和行为的性质。为了避免不必要的法律风险和纠纷，建议卖家在销售手机时遵守相关法律法规和道德规范，确保手机的完整性和功能性，并明确告知买家手机的真实状况。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。