结论前置：骑车刮了路边的电动车，对方是否会追责取决于多个因素，包括事故的具体情况、双方的责任划分以及受损电动车的价值等。若对方决定追责，您应积极应对，包括与对方协商、报警处理或通过法律途径解决。以下是对此问题的详细分析：

一、对方是否会追责

1. 事故具体情况：如果刮擦事故造成了电动车明显的损坏，如车身划痕、部件损坏等，且对方能够证明这些损坏是由您的行为直接导致的，那么对方很可能会选择追责。

2. 双方责任划分：在交通事故中，责任划分是关键。如果事故完全由您造成，且您无法证明对方存在过错，那么您将承担全部责任。如果对方也存在一定过错，如电动车停放不当等，那么责任可能会根据具体情况进行划分。

3. 受损电动车的价值：如果受损电动车价值较高，且修复费用不菲，对方可能会更倾向于追责以获取赔偿。

二、如何处理

1. 与对方协商：

   • 在事故发生后，首先尝试与对方进行友好协商，了解对方的损失情况，并表达您的歉意和愿意承担责任的意愿。
   • 如果双方能够就赔偿金额和方式达成一致，可以签订一份书面协议，以避免后续纠纷。

2. 报警处理：

   • 如果协商无果，或者对方态度强硬，您可以考虑报警处理。警方会到现场进行勘查，并根据事故情况出具事故责任认定书。
   • 根据事故责任认定书，您可以了解自己在事故中的责任比例，以及需要承担的赔偿金额。

3. 通过法律途径解决：

   • 如果对方坚持追责，且您认为对方的诉求不合理，或者双方无法就赔偿金额达成一致，您可以通过法律途径解决纠纷。
   • 这包括向法院提起诉讼，要求法院根据事故责任认定书和其他相关证据，判决双方各自应承担的责任和赔偿金额。

三、法律建议

1. 保留证据：在事故发生后，务必保留好相关证据，如现场照片、视频、事故责任认定书等。这些证据将在后续协商或法律诉讼中发挥重要作用。

2. 及时沟通：与对方保持及时沟通，了解对方的诉求和态度，以便更好地应对和解决问题。

3. 寻求专业帮助：如果您对事故处理流程或法律条款不熟悉，建议寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。

最后，骑车刮了路边的电动车后，对方是否会追责取决于多个因素。如果对方决定追责，您应积极应对，通过协商、报警或法律途径解决问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。