饮用水井被污染起诉要求赔偿的案由通常为“环境污染责任纠纷”或“财产损害赔偿纠纷”，具体取决于污染行为的性质和损害后果。以下是对这两个案由的详细分析：

1. 环境污染责任纠纷：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第七编“侵权责任”中的第七章“环境污染和生态破坏责任”，因污染环境、破坏生态造成他人损害的，侵权人应当承担侵权责任。
   • 适用情形：如果饮用水井的污染是由工业废水、生活污水、农业面源污染等环境污染行为直接导致的，且该污染行为违反了国家环境保护法律、法规的规定，那么受害者可以以“环境污染责任纠纷”为案由提起诉讼。
   • 举证要点：受害者需要证明污染行为的存在、损害后果的发生，以及污染行为与损害后果之间的因果关系。在环境污染责任纠纷中，往往需要专业的鉴定机构对污染物质、污染范围、损害程度等进行鉴定。

2. 财产损害赔偿纠纷：

   • 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。
   • 适用情形：如果饮用水井的污染并非直接由环境污染行为导致，而是由于其他原因（如相邻关系中的不当行为、第三方侵权等）造成的，且该污染行为导致了饮用水井的财产价值降低或丧失使用功能，那么受害者可以以“财产损害赔偿纠纷”为案由提起诉讼。
   • 举证要点：受害者需要证明财产损害的事实、损害的程度，以及损害行为与损害后果之间的因果关系。在财产损害赔偿纠纷中，往往需要对受损财产的价值进行评估。

在实际操作中，选择哪个案由更合适，需要根据具体情况进行判断。如果污染行为明显违反了国家环境保护法律、法规的规定，且污染物质、污染范围、损害程度等较为明确，那么选择“环境污染责任纠纷”可能更为合适。如果污染行为并非直接由环境污染导致，或者污染物质、污染范围、损害程度等难以确定，但能够证明存在财产损害的事实和因果关系，那么选择“财产损害赔偿纠纷”可能更为恰当。

建议：在提起诉讼前，受害者应尽可能收集相关证据，包括污染行为的证据、损害后果的证据，以及污染行为与损害后果之间因果关系的证据。同时，也可以咨询专业律师的意见，以便更准确地确定案由和诉讼策略。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。