《中华人民共和国食品安全法》是由全国人民代表大会常务委员会（简称“全国人大常委会”）制订和颁布的。以下是对这一问题的详细分析：
立法机关与权限：
- 全国人大常委会作为国家立法机关，拥有制定和修改法律的权力。食品安全法作为一部重要的法律，其制订和颁布权在全国人大常委会。
- 在我国，宪法和基础性法律（如刑法、民法等）由全国人民代表大会制订，而除上述之外的法律一般都由全国人大常委会制订和颁布。食品安全法即属于此类由全国人大常委会制订的法律。
立法背景与历程：
- 《中华人民共和国食品安全法》最初由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过。
- 随后，该法经历了多次修订，以适应食品安全领域的新情况和新问题。这些修订均由全国人大常委会负责，确保了法律的时效性和适应性。
法律体系构成：
- 食品安全法作为食品安全领域的基础性法律，与国务院制订的行政法规、国家市场监督管理总局等相关部门制订的部门规章共同构成了我国食品安全法律体系。
- 这些不同层级的法规相互衔接、互为补充，共同为保障公众身体健康和生命安全提供了坚实的法治保障。
法律背景与建议：
- 食品安全法是我国食品安全领域的基础性法律，它确立了食品安全监管的基本原则、制度框架以及监管体制等核心内容。
- 对于消费者而言，了解食品安全法的相关规定有助于维护自身权益，如遇到食品安全问题，可以依法维权。
- 对于食品生产经营者而言，遵守食品安全法是其法定义务，违反法律规定将承担相应的法律责任。
如果您在食品安全领域遇到任何法律问题，如食品质量问题、食品标签问题等，都可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。