针对您提出的“起诉子女还钱怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，如果子女向您借款并承诺还款，但到期未还，您作为出借人，完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。在起诉子女还钱的过程中，您需要遵循以下步骤和注意事项：

一、收集证据

1. 借款凭证：如借条、转账记录、聊天记录等，这些都能证明您与子女之间存在借贷关系。若像邱奶奶那样未索要借条，也可尝试通过其他方式证明借款事实，如社区调解记录、家庭协议等。
2. 还款承诺：如果子女在借款后有过还款承诺，如口头承诺、书面协议等，这些也是重要的证据。

二、尝试调解

在起诉之前，您可以先尝试与子女进行调解，看是否能够达成还款协议。调解可以通过家庭内部协商、社区调解组织或第三方调解机构进行。调解成功后，可以签订书面调解协议，并明确还款期限和方式。若调解无果，再考虑起诉。

三、准备起诉材料

如果调解无果，您需要准备起诉材料，包括：

1. 起诉状：明确写明原告（您自己）、被告（子女）的基本信息，诉讼请求（即要求子女归还的借款金额），以及事实和理由（即借款经过、子女未还款的事实等）。
2. 证据材料：包括上述收集的借款凭证、还款承诺等。
3. 身份证明：您的身份证复印件等。

四、向法院提起诉讼

将准备好的起诉材料提交至有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。法院在受理案件后，会安排开庭审理。

五、参与庭审并等待判决

在庭审过程中，您需要按照法官的指示进行陈述、举证和质证。法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。如果判决子女归还借款，子女需要在判决指定的期限内履行还款义务。

六、执行判决

如果子女在判决指定的期限内未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制子女履行还款义务，如查封、扣押、拍卖财产等。

注意事项

1. 保持冷静和理性：在起诉过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化地处理问题，以免加剧矛盾。
2. 尊重法律程序：遵循法律程序是维护自己合法权益的关键。不要试图通过非法手段来解决问题。
3. 考虑亲情因素：虽然起诉子女还钱是维护自己合法权益的行为，但也要考虑亲情因素。在起诉前和起诉过程中，尽量与子女保持沟通，尝试通过和解的方式解决问题。

案例参考

以邱奶奶的案例为例，她通过社区调解和家庭协议来尝试解决子女还款问题，但最终因子女拒绝履行而选择起诉。法院在审理过程中，充分考虑了邱奶奶的实际情况和子女的义务，最终判决子女归还借款。这一案例表明，通过法律途径维护自己合法权益是可行的。

总之，起诉子女还钱是一个需要谨慎处理的过程。在起诉前，尽量尝试通过调解来解决问题；如果调解无果，再考虑起诉并遵循法律程序。希望以上解答能对您有所帮助。