结论：跟公司签实习合同到期公司不续约，一般情况下并不违法，但具体还需根据实习合同的约定以及实际情况来判断。

分析说明：

1. 实习合同的性质：

   • 实习合同通常被视为一种劳务合同或服务合同，它不同于正式的劳动合同。实习合同主要规范的是实习生与用人单位之间在实习期间的权利和义务关系。
   • 实习的目的往往是为了让实习生获得实践经验，提升技能，而并非建立长期的劳动关系。

2. 合同到期不续约的合法性：

   • 在实习合同到期后，如果双方没有达成续约的合意，那么合同自然终止，用人单位不续约并不构成违法。
   • 实习合同中如果明确约定了续约的条件或程序，而用人单位未按照约定进行续约，那么可能构成违约，但不一定违法（除非合同中有特别约定或相关法律法规有特别规定）。

3. 特殊情况下的法律责任：

   • 如果实习合同中包含了某些特殊条款，如“合同到期后自动续约”或“用人单位在特定条件下必须续约”等，而用人单位未遵守这些条款，那么可能构成违约，实习生有权要求用人单位承担相应的违约责任。
   • 如果用人单位在实习期间存在违法行为，如拖欠工资、提供恶劣的工作环境等，实习生有权依法维权，但这与合同到期不续约本身并不直接相关。

法律建议：

• 审查合同条款：在签订实习合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于合同期限、续约条件、违约责任等方面的约定。
• 沟通协商：如果合同到期后希望续约，可以与用人单位进行沟通协商，表达续约的意愿和条件。
• 依法维权：如果用人单位存在违法行为或违反合同约定，可以依法向相关部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。

后续行动指南：

• 如果对实习合同到期不续约的问题仍有疑问或担忧，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。
• 在未来的实习或工作中，建议更加注重合同条款的审查和签订，以确保自己的权益得到充分保障。

如有其他法律问题，也欢迎直接向我提问。