针对高龄老人不识字但希望通过录音录像形式立遗嘱的情况，以下是一些详细的注意事项，以确保遗嘱的合法性和有效性：

一、见证人要求

1. 数量与资格：根据《民法典》的规定，以录音录像形式立的遗嘱，应当有两个以上见证人在场见证。这些见证人不能是无民事行为能力人、限制民事行为能力人，也不能是继承人、受遗赠人，以及与继承人、受遗赠人有利害关系的人。

2. 选择建议：在选择见证人时，可以优先考虑邀请医生、护士（如果老人在医院）、老人的同事、朋友，或者社区居委会的工作人员等，他们通常具备见证能力且与遗嘱内容无直接利害关系。

二、录音录像内容

1. 清晰记录：在录音录像过程中，要确保声音和图像清晰可辨，能够准确反映遗嘱人的真实意愿。

2. 记录信息：遗嘱人和见证人应当在录音录像中明确记录其姓名或者肖像，以及立遗嘱的年、月、日。这是为了证明遗嘱的真实性和时效性。

3. 表达意愿：遗嘱人应当清晰、明确地表达自己的遗嘱意愿，包括财产的分配、继承人的指定等关键信息。由于老人不识字，可能需要通过口头描述或借助其他辅助工具（如手势、图片等）来辅助表达。

三、遗嘱的保存与更新

1. 妥善保存：录音录像遗嘱应当妥善保存，避免损坏或丢失。可以考虑将遗嘱的录音录像文件备份在多个存储设备上，或者存放在安全可靠的地方。

2. 及时更新：如果老人的财产状况、继承人情况等发生变化，或者老人有新的遗嘱意愿，应当及时更新遗嘱。在更新遗嘱时，同样需要遵循上述的见证人要求和录音录像内容要求。

四、法律咨询与公证

1. 法律咨询：在立遗嘱前，建议老人或其家属咨询专业的法律人士，了解立遗嘱的相关法律规定和注意事项，以确保遗嘱的合法性和有效性。

2. 公证服务：如果条件允许，可以考虑将录音录像遗嘱进行公证。公证机构可以对遗嘱的真实性、合法性进行审查，并出具公证书，为遗嘱的执行提供更有力的法律保障。

综上所述，高龄老人不识字但希望通过录音录像形式立遗嘱时，应当特别注意见证人的选择、录音录像内容的清晰记录、遗嘱的妥善保存与及时更新，以及考虑法律咨询和公证服务。这些措施将有助于确保遗嘱的合法性和有效性，保护老人的合法权益。