不动产抵押证明上记载的债权履行起止日期，是确定抵押权存续期间及主债权诉讼时效的重要依据。以下是对该问题的详细解答：
一、债权履行起止日期的含义
债权履行起止日期，指的是主债权合同中约定的债务人开始履行债务至债务完全履行完毕的期间。这一期间在不动产抵押证明上予以记载，具有法律上的重要意义。它不仅明确了抵押权所担保的主债权的范围，还决定了抵押权的存续期间以及主债权诉讼时效的计算起点。
二、债权履行起止日期与抵押权存续期间的关系
抵押权存续期间：根据相关法律规定，抵押权与其担保的债权同时存在，债权消灭的，抵押权也消灭。因此，债权履行起止日期直接决定了抵押权的存续期间。在债权履行期限内，抵押权人享有优先受偿的权利；债权履行期限届满，若债务人未履行债务，抵押权人可以依法行使抵押权。
抵押权行使期限：虽然抵押权与其担保的债权同时存在，但抵押权的行使并非无期限限制。根据《民法典》等相关法律规定，抵押权人应当在主债权诉讼时效期间行使抵押权；未行使的，人民法院不予保护。因此，债权履行起止日期也间接影响了抵押权行使的期限。
三、债权履行起止日期与主债权诉讼时效的关系
诉讼时效的起算点：主债权的诉讼时效通常从债权履行期限届满之日起计算。因此，债权履行起止日期中的“止日期”即为主债权诉讼时效的起算点。
诉讼时效的中断与延长：在债权履行期限内，若发生法定事由（如债务人同意履行债务、债权人向债务人提出履行请求等），可能导致诉讼时效的中断或延长。但无论如何，债权履行起止日期作为诉讼时效的起算点，对于确定诉讼时效的期间具有关键作用。
四、实际操作中的注意事项
准确记载：在办理不动产抵押登记时，应确保债权履行起止日期准确无误地记载在不动产抵押证明上。这是保障抵押权人权益的重要前提。
及时行使权利：抵押权人应密切关注债权履行期限的届满情况，并在主债权诉讼时效期间内及时行使抵押权。若因疏忽或拖延导致诉讼时效届满，将可能丧失法律保护。
关注债务人动态：在债权履行期限内，抵押权人应关注债务人的经营状况、财务状况等动态信息，以便及时发现潜在风险并采取相应措施。
如有任何关于不动产抵押或债务债权方面的疑问，欢迎直接向我咨询。我将以专业的法律知识和丰富的实践经验，为您提供全面、准确的解答。