公司注销后，股东和监事的信息一般不能直接删除，但会因公司注销而不再具有公示的效力。以下是对此问题的详细分析：
一、公司注销的法律后果
公司注销意味着公司法人资格的终止，其民事权利能力和民事行为能力随之消灭。根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司注销后，其债权债务关系应得到清理和了结，公司不再作为独立的法律主体存在。
二、股东和监事信息的公示与注销
公示信息：在公司存续期间，股东和监事的信息通常会在公司登记机关（如市场监督管理局）进行公示，这是公司登记制度的一部分，旨在保障交易安全和公众知情权。
注销后的信息处理：公司注销后，虽然其法人资格终止，但公司登记机关并不会立即删除所有与公司相关的信息，包括股东和监事的信息。这些信息可能会继续保留在公司登记档案中，以供后续查询和参考。然而，从公示的角度来看，由于公司已经注销，这些信息不再具有公示的效力，即公众无法再通过公司登记机关查询到这些信息作为公司当前状态的依据。
三、股东和监事信息的法律意义
历史记录：股东和监事的信息作为公司历史的一部分，对于了解公司的历史沿革、股权结构变化等具有重要意义。因此，即使公司注销，这些信息也可能被保留在公司登记档案中。
法律责任：在公司注销前，股东和监事可能需要承担一定的法律责任，如清算责任、债务承担等。公司注销后，这些法律责任通常也随之消灭，但并不意味着股东和监事的信息可以被随意删除或篡改。
四、特殊情况下的信息处理
如果公司注销后，发现存在未了结的债权债务关系或其他法律纠纷，相关方可能需要查阅公司登记档案以获取股东和监事的信息。在这种情况下，公司登记机关可能会根据法律程序提供这些信息以供查询。
建议：如果您对公司注销后股东和监事信息的处理有具体疑问或需求，比如希望了解如何查询这些信息或如何处理与这些信息相关的法律问题，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。