工业用地转农用地，通常不可以只做一阶段调查。以下是对此问题的详细分析：

1. 土地用途变更的复杂性：工业用地转农用地，涉及到土地用途的根本性变更。这种变更不仅关乎土地的使用功能，还可能对土壤环境、生态环境等产生深远影响。因此，为了确保土地变更后的安全性和可持续性，必须进行全面、深入的调查。

2. 一阶段调查的局限性：一阶段调查通常只是对土地的基本情况进行初步了解，包括土地的位置、面积、使用历史等。然而，对于工业用地转农用地这种复杂的用途变更，一阶段调查往往无法揭示潜在的环境风险和问题。例如，工业用地可能长期受到化学物质污染，这些污染在土壤中可能长期存在，对农作物的生长和食品安全构成威胁。这些问题仅通过一阶段调查是很难发现的。

3. 多阶段调查的必要性：为了确保工业用地转农用地的安全性和可持续性，通常需要进行多阶段调查。这包括初步调查（一阶段）、详细调查（二阶段）以及必要时进行的补充调查。初步调查可以了解土地的基本情况，为后续调查提供基础；详细调查则可以深入揭示土地的环境状况和潜在风险；补充调查则针对详细调查中发现的问题进行进一步深入和确认。通过多阶段调查，可以更全面、准确地了解土地的状况，为土地用途变更提供科学依据。

4. 法律法规的要求：根据相关法律法规的规定，土地用途变更必须符合土地利用总体规划和城乡规划，并经过相关部门的审批。在审批过程中，相关部门通常会要求提供土地调查报告等材料，以评估土地变更的可行性和安全性。如果只进行一阶段调查，可能无法满足法律法规的要求，导致审批无法通过。

建议：在进行工业用地转农用地时，务必按照相关法律法规和程序要求进行全面、深入的调查。如果存在疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。