当遇到文书送达时受送达人拒绝开门的情况，我们可以根据相关法律法规和实际操作经验，采取以下几种方式来处理：

一、释法析理，尝试沟通

首先，我们可以尝试与受送达人进行沟通，向他们普及相关的法律知识，解释拒绝签收文书的法律后果，以及积极配合送达工作的重要性。通过耐心细致的释法析理，有时候可以消除受送达人的顾虑，促使他们主动开门签收文书。

二、留置送达

如果沟通无果，受送达人仍然拒绝开门签收文书，我们可以采取留置送达的方式。根据《民事诉讼法》的相关规定，当受送达人或者他的同住成年家属拒绝接收诉讼文书时，送达人可以邀请有关基层组织或者所在单位的代表到场，说明情况，在送达回证上记明拒收事由和日期，由送达人、见证人签名或者盖章，把诉讼文书留在受送达人的住所。同时，我们也可以采用拍照、录像等方式记录送达过程，以证明文书已经送达。

需要注意的是：

• 留置送达的场所必须是与受送达人密切联系的场所，如住所、办公场所等。
• 留置送达的过程需要清晰记录，包括拒收事由、时间、地点以及送达文书的种类和数量等。
• 留置送达不适用于调解书的送达，因为调解书需要双方当事人自愿签字确认才能发生法律效力。

三、邮寄送达

如果直接送达困难或者受送达人在外地，我们可以考虑采用邮寄送达的方式。在邮寄前，我们可以先与受送达人电话联系，确定送达地址后通过邮寄方式送达文书。同时，我们可以附上《送达地址确认书》和《送达回证》，要求受送达人收到文书后将确认书和回证寄回，以便我们确认送达情况。

邮寄送达的注意事项：

• 确保送达地址的准确性，避免因为地址错误导致送达失败。
• 选择可靠的快递公司进行邮寄，并保留好邮寄凭证和回执。
• 如果邮寄送达失败，我们可以根据情况尝试其他送达方式。

四、公告送达

如果以上方式都无法送达文书，我们可以考虑采用公告送达的方式。根据《民事诉讼法》的规定，当受送达人下落不明或者用其他方式无法送达时，可以在仲裁院的公告栏和受送达人住所地张贴公告，或者在报纸、信息网络等媒体上刊登公告。自发出公告之日起，经过一定期限（通常为六十日），即视为送达。

公告送达的注意事项：

• 公告送达应说明原因和期限，并尽可能在受送达人可能出现的场所进行张贴或刊登。
• 公告送达的效果可能较差，且期限较长，因此应尽量在其他方式无法送达的情况下才使用。

五、其他送达方式

除了以上几种方式外，我们还可以根据具体情况考虑采用其他送达方式，如电子送达（如果受送达人同意并能够接收电子文书）、委托送达（如果受送达人在其他地区有可委托的机构或个人）等。

综上所述，当遇到文书送达拒绝开门的情况时，我们可以根据具体情况选择合适的送达方式，并严格按照法律法规的规定进行操作。同时，我们也应尽可能与受送达人进行沟通协商，以促成文书的顺利送达。