您好，非常理解您现在因为大爷购买您家土地却未支付款项而感到困扰。针对这种情况，我们可以按照以下步骤来处理：
一、尝试协商与调解
- 冷静沟通：首先，建议您与大爷进行冷静、理性的沟通，明确表达您的诉求，即希望他按照约定支付土地款项。
- 寻求调解：如果直接沟通无果，您可以请求村委会、乡（镇）人民政府或相关调解组织介入，帮助双方进行调解，寻求一个双方都能接受的解决方案。
二、收集证据
在协商与调解的同时，您需要开始收集相关证据，以备后续可能的法律程序。这些证据包括但不限于：
- 土地权属证明：如土地承包合同、土地所有权证书等，证明您对该土地拥有合法的承包或所有权。
- 交易证据：如果有任何书面或口头的交易协议、聊天记录、录音录像等，证明双方曾就土地交易达成一致，并商定了价格及支付方式。
- 未支付证据：如大爷的书面拒绝支付信、您催缴的书面通知及送达证明等，证明大爷确实未按照约定支付款项。
- 调解不成的证据：如果经过村委会等调解组织调解但未能达成协议，记得保存调解记录或调解不成的证明。
三、依法解决
如果协商与调解均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
- 申请仲裁：关于土地承包经营纠纷，您可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁。
- 提起诉讼：如果仲裁无果或您选择不仲裁，您可以直接向法院提起诉讼，要求大爷支付土地款项，并可能要求赔偿因此造成的损失。
四、注意事项
- 了解法律程序：在提起诉讼或申请仲裁前，请确保您了解相关的法律程序和法律规定，以便更好地维护自己的权益。
- 保持冷静与理性：在整个处理过程中，请保持冷静与理性，避免情绪化的行为或言论，以免对解决问题产生不利影响。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。我会尽我所能为您提供帮助和支持。