针对您提出的“偷窃金额上千怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律定性
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，构成盗窃罪。关于“数额较大”的认定，虽然各地可能有所不同，但通常而言，盗窃金额达到1000元至3000元以上（具体数额由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院根据本地区经济发展状况等因素确定），即属于“数额较大”，应追究刑事责任。不过，也存在一些特定情形，即使盗窃金额为一千多元，也可能直接构成盗窃罪，如曾因盗窃受过刑事处罚、一年内曾因盗窃受过行政处罚等。
二、处理方式
刑事责任：
- 如果偷窃金额上千在当地被认定为“数额较大”，或者存在上述特定情形，行为人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。
- 在实际司法实践中，对于初犯、偶犯且情节较轻的盗窃行为，如果犯罪嫌疑人能够积极退赃、认罪悔罪，并取得被害人的谅解，司法机关可能会考虑从轻或减轻处罚，甚至可能作出不起诉决定或判处缓刑。
民事责任：
- 无论是否承担刑事责任，行为人都需要承担民事赔偿责任，即赔偿被害人因盗窃行为所遭受的损失。
行政处罚（如不构成犯罪）：
- 如果在某些地区，偷窃金额上千未达到当地规定的“数额较大”标准，或者行为人具有其他从轻、减轻处罚的情节，导致不构成犯罪，那么公安机关可以依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对行为人处以行政拘留、罚款等行政处罚。具体来说，根据该法第四十九条，盗窃公私财物的，将处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
三、建议与提醒
- 对于受害者而言，发现被盗后应立即报警，并向警方提供尽可能详细的信息，以便进行调查和追踪。同时，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和追诉途径。
- 对于行为人而言，盗窃是违法行为，不仅会对受害者造成财产损失和心理伤害，也会对自身带来严重的法律后果。因此，应遵守法律法规，尊重他人的财产权。如果已经实施了盗窃行为，应尽快向警方自首，并积极退赃、认罪悔罪，以争取从轻或减轻处罚。
总之，偷窃金额上千的处理方式需根据具体情况和地区法律规定来确定。在处理此类案件时，司法机关会综合考虑多种因素，以确保法律的公正性和合理性。如果您或您身边的人面临类似问题，建议尽快咨询专业的法律人士以获取准确的法律意见和帮助。