结论：刑事办案警员若在当事人作询问笔录后进行篡改伪造，这是严重的违法行为，当事人发现后有权拒绝签字，并应立即向相关部门反映情况。同时，针对“拿结时（这里理解为笔录最终确认或归档时）当事人是否必须签字”的问题，除非笔录内容真实、未经篡改，且当事人认可，否则当事人没有必须签字的义务。

详细分析：

1. 篡改伪造询问笔录的违法性：

   • 询问笔录是刑事案件中的重要证据，其真实性、合法性直接关系到案件的公正处理。警员若篡改伪造询问笔录，不仅违反了职业道德，更可能构成伪造证据等违法行为，严重损害司法公正和当事人权益。

2. 当事人对篡改伪造笔录的应对：

   • 当事人若发现笔录被篡改伪造，有权拒绝签字，并应立即向办案机关的上级部门、纪检监察机关或检察机关反映情况，要求调查处理。
   • 当事人还可以保留相关证据，如原始笔录、录音录像等，以备后续维权之需。

3. 关于笔录签字的法律规定：

   • 根据相关法律规定，询问笔录应当交当事人核对或者向其宣读。如果记载有遗漏或者差错，当事人可以提出补充或者改正。当事人确认笔录无误后，应当签名或者盖章。
   • 关键点在于，当事人签字的前提是笔录内容真实、未经篡改，且当事人认可。若笔录被篡改伪造，当事人自然没有签字的义务。

4. 不签字的法律后果：

   • 当事人拒绝签字并不意味着其逃避法律责任或影响案件处理。办案机关应当依法查明事实，根据其他证据综合判断案件情况。
   • 若因当事人拒绝签字而导致笔录无法作为证据使用，办案机关应依法采取其他措施收集证据，确保案件公正处理。

建议与提醒：

• 当事人在面对询问笔录时，应认真核对笔录内容，确保与自己的陈述一致。若发现笔录被篡改伪造，应坚决拒绝签字，并及时向相关部门反映情况。
• 当事人应保留好相关证据，如原始笔录、录音录像等，以备后续维权之需。同时，也可以寻求专业律师的帮助，维护自己的合法权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。