结论：偷400元水果是否会有案底，取决于具体情形，包括是否构成犯罪、是否受到刑事处罚等。一般来说，如果盗窃行为未达到刑事立案标准，通常不会有案底；但如果构成犯罪并受到刑事处罚，则会有案底。

分析说明：

1. 盗窃行为的法律性质：

   • 盗窃行为根据情节轻重，可能构成治安违法或刑事犯罪。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。这是针对盗窃行为情节较轻，未达到刑事立案标准的情况。
   • 如果盗窃行为达到刑事立案标准，则可能构成盗窃罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。这里的“数额较大”，通常指的是盗窃公私财物价值达到一定标准，如一千元至三千元以上（具体标准因地区而异）。

2. 案底的形成：

   • 案底，通常指的是犯罪记录，即某人因犯罪行为受到刑事处罚后，在公安机关、检察机关、法院等司法机关留下的记录。
   • 如果盗窃行为未达到刑事立案标准，仅受到治安处罚，那么通常不会形成犯罪记录，即不会有案底。
   • 如果盗窃行为构成犯罪，并受到刑事处罚，那么就会形成犯罪记录，即会有案底。

3. 具体到本案：

   • 偷400元水果，从数额上看，通常未达到刑事立案标准（具体标准因地区而异，但一般远低于400元不构成盗窃罪的数额较大标准）。因此，如果仅从数额角度考虑，该行为可能仅受到治安处罚，不会形成案底。
   • 但是，如果盗窃行为存在其他严重情节，如多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃等，或者盗窃行为发生在特定场合（如盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物等），那么即使数额未达到标准，也可能构成犯罪并受到刑事处罚，从而形成案底。

法律建议：

• 如果您或他人涉及盗窃行为，无论数额大小，都应立即停止违法行为，并主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
• 如果盗窃行为已经发生，且可能构成犯罪，建议尽快咨询专业律师，了解自身权利和义务，以及可能面临的法律后果。
• 在日常生活中，应遵守法律法规，尊重他人财产权，避免涉及任何违法犯罪行为。

后续行动指南：

• 如果您对盗窃行为的法律性质、案底的形成以及可能面临的法律后果仍有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解释和建议。
• 如果您或他人已经因盗窃行为受到公安机关的调查或处罚，建议尽快委托专业律师介入，以维护自身合法权益。