结论：盗窃500元是否会有案底，主要取决于盗窃行为的严重程度以及法院的处理结果。在大多数情况下，盗窃500元由于未达到刑事立案标准，通常不会留下案底；但如果存在其他严重情节，即便金额不大，也可能构成犯罪并留下案底。
一、通常不会留下案底的情况
盗窃数额未达到刑事立案标准：
- 根据相关法律和司法解释，盗窃公私财物价值在一千元至三千元以上（具体标准可能因地区经济发展水平而异）的，才认定为“数额较大”，构成盗窃罪。因此，盗窃500元在大多数情况下未达到这一标准，不构成犯罪，也就不会留下案底。
仅受治安管理处罚：
- 对于轻微的盗窃行为，如盗窃500元且没有其他严重情节，可能仅受到罚款、拘留等治安管理处罚。这种情况下，虽然会有违法记录，但通常不会留下刑事犯罪案底。
二、可能留下案底的情况
存在其他严重情节：
- 即便盗窃金额不大，但如果存在多次盗窃（一般指二年内盗窃三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，都构成盗窃罪。若被法院判决有罪，将留下案底。不过，就盗窃500元而言，这种情况相对较少见，但并非不可能。
地区差异导致立案标准变化：
- 需要注意的是，不同地区的经济发展水平不同，对盗窃行为的刑事立案标准也可能有所差异。在某些经济特别发达或特别落后的地区，盗窃500元有可能达到或接近当地的刑事立案标准，从而构成犯罪并留下案底。但这种情况较为特殊，需要具体分析。
三、案底的影响与消除
案底的影响：
- 案底的存在可能会对个人的信用记录、就业、社会评价等方面产生不利影响。因此，公民应遵守法律法规，避免犯罪行为的发生。
案底的消除：
- 在我国现行法律制度下，刑事犯罪记录是永久保存的，没有明确规定多久之后可以撤销。不过，对于未成年人犯罪且判刑时间在五年以下的，实施犯罪记录封存制度。除司法机关为办案需要或相关单位依据国家规定进行查询外，其他任何单位及个人均不得获取被封存的犯罪记录。
建议：
- 如果你或你身边的人遇到了盗窃相关的问题，且对是否会留下案底存在疑虑，建议及时咨询专业律师（即我，李慰律师），以便根据具体情况进行准确判断和提供法律建议。
- 同时，无论盗窃金额大小，都应认识到盗窃行为的违法性和危害性，自觉遵守法律法规，维护社会良好秩序。
如有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。