针对您提出的“做数据采集任务的钱不退怎么办”这一问题，这通常涉及到的是您与委托方（可能是公司、机构或个人）之间的合同或协议关系。虽然直接的法律条文可能并未明确提及“数据采集任务的钱不退”的情况，但我们可以根据一般的法律原则和类似案例的处理方式来为您提供建议。

首先，明确合同关系：

1. 检查合同或协议：请仔细审查您与委托方签订的合同或协议，特别是关于费用支付、退款条件、违约责任等条款。这些条款将直接决定您是否有权要求退款以及如何退款。

2. 确认任务完成情况：如果您已经按照合同要求完成了数据采集任务，并且任务成果已经得到了委托方的确认或验收，那么您有权要求委托方按照合同约定支付费用。

接下来，采取协商与沟通：

1. 友好协商：尝试与委托方进行友好协商，明确告知对方您已经完成了任务并要求支付费用。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的表达。

2. 发送催款函：如果协商无果，您可以向委托方发送书面催款函。催款函中应详细说明任务完成情况、费用金额、支付期限以及逾期支付的后果等。

如果协商和沟通仍然无法解决问题，您可以考虑采取法律手段：

1. 向相关部门投诉：如果委托方是公司或机构，您可以向当地的工商行政管理部门、消费者协会或行业监管部门投诉。投诉时，请准备好相关证据材料，如合同、任务成果、沟通记录等。

2. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果数据采集任务是您作为员工或受托人完成的工作，且委托方拒绝支付费用，您可以根据合同性质选择申请劳动仲裁（如果是劳动关系）或向人民法院提起诉讼（如果是民事关系）。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求。

特别提醒：

• 在整个过程中，请务必保留好所有与任务完成和费用支付相关的证据材料，如合同、发票、转账记录、沟通记录等。这些证据将对您后续的维权行动至关重要。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议咨询专业的法律人士或律师，以获取更具体和专业的建议。

综上所述，面对“做数据采集任务的钱不退”的问题，您应该首先明确合同关系，然后尝试通过协商与沟通解决问题。如果无法解决，再考虑采取法律手段来维护自己的合法权益。