结论前置：针对先前物业退出后接管物业未与业主签合同且物业费涨价的情况，业主可以采取以下措施来维护自身权益：首先尝试与物业进行协商，要求签订合同并明确物业费标准；若协商无果，可以向相关部门投诉或寻求法律援助；同时，业主也有权拒绝支付未经协商一致的涨价费用。

详细分析：

1. 协商签订合同：

   • 法律依据：根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务企业应当与业主大会或者业主委员会签订物业服务合同，明确双方的权利和义务，包括物业服务内容、服务质量、物业费标准等。
   • 操作建议：业主可以主动与接管物业进行沟通，要求签订正式的物业服务合同，并明确物业费的标准和调整机制。在合同中，应详细列明物业服务的范围、质量标准、费用构成及调整方式等关键条款，以确保双方权益得到保障。

2. 投诉与举报：

   • 投诉渠道：如果物业拒绝签订合同或擅自提高物业费，业主可以向当地的房地产管理部门、物价部门或消费者协会等机构进行投诉。
   • 举报内容：在投诉时，业主应详细说明物业未签合同、擅自涨价的情况，并提供相关证据，如物业费通知单、缴费记录等。这些机构将会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。

3. 法律途径：

   • 法律咨询：如果协商和投诉均未能解决问题，业主可以寻求法律援助，咨询专业律师，了解自身的法律权益和可行的法律途径。
   • 诉讼或仲裁：在律师的指导下，业主可以考虑通过诉讼或仲裁等法律手段来维护自己的权益。例如，可以起诉物业要求签订合同、确认物业费标准或要求物业退还多收的费用等。

4. 拒绝支付涨价费用：

   • 法律依据：在未签订正式合同且未经业主同意的情况下，物业擅自提高物业费是违法的。业主有权拒绝支付未经协商一致的涨价费用。
   • 操作建议：业主在拒绝支付涨价费用时，应保留好相关证据，如物业费通知单、缴费记录等，以备不时之需。同时，业主也应积极与物业进行沟通，表达自己的诉求和立场。

额外建议：

• 加强业主自治：业主可以加强自治意识，成立业主委员会或业主大会，通过集体行动来维护自己的权益。业主委员会或业主大会可以与物业进行谈判、签订合同、监督物业服务质量等。
• 关注政策动态：业主应关注当地房地产政策和物业管理法规的动态变化，及时了解自己的权益和义务。这有助于业主在面对物业纠纷时更加从容地应对。

后续行动指引：

• 如果您已经尝试了上述措施但问题仍未得到解决，或者您需要更具体的法律建议和指导，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供个性化的法律解决方案。