在菜园地（一般耕地）挖30平鱼塘是否违法，不能单纯由面积大小决定，而是需综合考虑是否办理相关审批手续、是否破坏耕地种植条件以及是否符合土地利用总体规划等多重因素。以下是对这些因素的详细分析：
是否办理审批手续
- 重要性：在一般耕地上挖鱼塘，必须依法办理农用地转用审批手续。未经批准，即使鱼塘面积小（如30平），也可能构成违法。
- 审批流程：申请人需向当地自然资源、农业农村等部门提出申请，经审核符合条件的方可获得批准。例如，农户想在自家一般耕地上挖鱼塘，需先向村集体经济组织或村民委员会提出用地申请，再逐级上报至县级人民政府自然资源主管部门审批。若未办理相关手续，则可能面临法律责任。
是否破坏耕地种植条件
- 破坏标准：若挖鱼塘导致耕地土层结构严重破坏，难以恢复农作物种植，即视为违法。通常，深挖超过一定深度（如50厘米）可能破坏土壤耕作层。对于30平的鱼塘，虽然面积不大，但如果挖掘深度过深，导致土壤耕作层被破坏，且无法恢复，则可能构成违法。
- 恢复情况：若挖鱼塘行为未破坏耕地种植条件，或在使用后能及时恢复耕地原状，并经相关部门认可，则可能不构成违法。例如，季节性、小型鱼塘在养殖结束后及时填平恢复耕地，且未对土壤造成永久性损害，则可能不构成违法。
是否符合土地利用总体规划
- 规划要求：土地利用总体规划对土地用途有明确划分。若挖鱼塘符合规划中确定的农业生产布局和土地用途调整方向，并在办理相关手续后实施，则可能是合法的。
- 违规情况：若挖鱼塘行为与土地利用总体规划相悖，即使面积小（如30平），也可能构成违法。例如，在规划为粮食种植区的一般耕地上挖鱼塘就不符合规划要求，可能面临法律责任。
法律建议：
- 在实施挖鱼塘行为前，务必咨询当地土地管理部门或农业部门，了解相关法律法规和政策要求，确保行为合法合规。
- 若计划挖鱼塘，应提前办理农用地转用审批手续，并确保挖掘深度、面积等符合相关规定，避免破坏耕地种植条件。
- 挖鱼塘行为应符合土地利用总体规划，避免与规划相悖导致违法。
可能法律后果：
- 若未经批准擅自挖鱼塘，可能面临责令停止违法行为、限期改正、罚款等行政处罚。
- 若挖鱼塘行为导致耕地种植条件严重毁坏或严重污染，可能构成非法占用耕地罪，面临刑事处罚。
综上所述，在菜园地挖30平鱼塘是否违法需综合考虑多个因素。为确保行为合法，建议严格遵守相关法律法规和政策要求，并寻求专业部门的指导和帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。