劳动合同条款中关于工作日的约定可以灵活设置，但必须符合法律法规的强制性规定，因此能否约定“5天或6天”需分情况讨论：

1. 若约定“每周工作5天”
   符合《劳动法》第三十六条“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时”的规定，也与《国务院关于职工工作时间的规定》中“标准工时制下每日工作8小时、每周工作40小时”的要求一致。此约定合法有效，企业无需支付加班费（假设每日工作不超过8小时）。

2. 若约定“每周工作6天”
   需满足两个条件：

   • 总工时不超标：每日工作时间不超过8小时，且每周总工时不超过40小时（如每日工作6小时40分钟，6天总工时40小时）；
     
   • 支付加班费或安排补休：若每日工作8小时、每周工作48小时，则超出40小时的部分（8小时）需按不低于工资的150%支付加班费，或安排补休。
     法律依据：《劳动法》第四十四条明确，休息日安排劳动者工作又不能补休的，支付不低于工资200%的工资报酬。

3. 若约定“5天或6天由企业单方决定”
   此类条款可能因排除劳动者权利、加重劳动者义务而被认定为无效。根据《劳动合同法》第二十六条，用人单位免除法定责任、排除劳动者权利的条款无效。例如，若条款规定“企业可随时要求员工每周工作6天且不支付加班费”，则因违法而无效。

实务建议：

• 企业若需灵活安排工作时间，可与劳动者协商一致后，在劳动合同中明确“综合计算工时制”或“不定时工作制”（需经劳动行政部门审批），并依法支付加班费；
  
• 劳动者若发现企业违法约定工作时间（如强制每周工作6天且不支付加班费），可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  

如有具体条款设计或争议，欢迎进一步向我咨询。