借款人未按合同还款却主张仅还本金时，出借人可采取以下措施维护权益，核心结论如下：

1. 核查合同条款，明确还款约定
   首先需仔细审查借款合同中关于还款方式、利息计算、违约责任等条款。若合同明确约定了利息、违约金或逾期罚息（如“年利率X%”“逾期每日按未还金额的X‰计收违约金”），则借款人仅还本金的要求违反合同约定，出借人有权要求其按约履行全部义务。
   法律依据：根据《民法典》第六百七十六条，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。

2. 固定证据，证明违约事实
   若借款人已逾期，需及时收集以下证据：

   • 借款合同原件或电子版；
     
   • 转账记录、收条等证明本金已交付；
     
   • 借款人逾期未还款的沟通记录（如微信、短信、录音）；
     
   • 合同中约定的利息/违约金计算方式（如条款截图）。
     作用：证据链完整可支持出借人通过协商、诉讼或仲裁主张权利，避免因证据不足导致诉求被驳回。

3. 优先协商，明确还款计划
   可与借款人沟通，要求其出具书面还款承诺书，明确：

   • 剩余本金、利息及违约金的金额；
     
   • 分期还款的具体期限（如“每月X日前偿还X元”）；
     
   • 逾期未履行的后果（如“逾期超过10日，出借人有权一次性主张全部欠款”）。
     优势：协商成本低，若借款人配合可快速解决纠纷；若其拒不配合，书面承诺可作为后续诉讼的关键证据。

4. 发送律师函，施加法律压力
   若协商无果，可委托律师向借款人发送律师函，内容需包含：

   • 指出其违约行为（如“未按合同第X条约定于X年X月X日前还款”）；
     
   • 列明应还款总额（本金+利息+违约金）；
     
   • 限定合理履行期限（如“收到函件后5日内清偿全部欠款”）；
     
   • 告知逾期将采取诉讼/仲裁等法律措施。
     效果：律师函具有正式性，可能促使借款人主动履行义务，或为后续诉讼固定“催告”事实。

5. 提起诉讼或仲裁，强制执行
   若借款人仍拒不还款，可向法院起诉或依据合同约定申请仲裁，主张：

   • 借款人立即偿还本金、利息及违约金；
     
   • 借款人承担诉讼费、律师费等实现债权的费用（若合同有约定）；
     
   • 申请财产保全，冻结借款人银行账户、房产等资产。
     流程：立案→开庭→判决→申请强制执行（若借款人未履行判决，法院可查封、拍卖其财产）。
     注意：诉讼时效为3年，自约定还款期限届满之日起算，逾期将丧失胜诉权。

特殊情形提示：

• 若合同未约定利息，出借人仅能主张本金及逾期利息（按LPR计算，当前为3.45%/年）；
  
• 若利息超过合同成立时LPR的4倍（如当前为13.8%/年），超出部分法院不予支持；
  
• 若借款人主张“无力偿还”，可要求其提供财产证明，协商以物抵债或分期还款，并签订书面协议。

如有具体合同条款或纠纷细节，可直接向我咨询，我将结合实际情况提供进一步分析。