承揽关系并非必须依赖承揽合同来确立，但签订书面承揽合同是强烈建议的做法。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、法律对承揽合同形式的规定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。这意味着，在承揽关系中，即便没有书面合同，只要一方事实上按照承揽关系的特征为另一方完成一定工作并交付成果，且另一方接受该成果并支付报酬，那么通过双方的实际行为，承揽关系仍然可以成立。口头约定的承揽关系，只要是双方真实意思表示，内容不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，同样具有法律效力。

二、承揽关系的定义与特征

承揽关系是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，并由定作人接受工作成果并给付报酬的法律关系。这包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。承揽关系的主要特征包括：

1. 以完成工作为目的：工作完成的标志是产生工作成果。
2. 标的是工作成果：该成果在合同订立时并不存在，需通过承揽人的行为完成。
3. 承揽人需以自己的技术、设备、劳力完成工作：并承担不能完成的风险责任。

三、书面合同的重要性

尽管承揽关系不强制要求书面合同，但书面合同在明确双方权利义务、界定工作范围、质量标准、报酬支付方式和时间等关键问题上具有重要作用。一旦发生纠纷，书面合同是重要的证据，能更好地维护当事人的合法权益。因此，从风险防范角度出发，建议在承揽业务中尽量签订书面合同。书面合同应详细约定以下内容：

1. 承揽工作的具体内容：包括工作的性质、范围、要求等。
2. 质量要求：明确工作成果应达到的质量标准。
3. 报酬数额及支付方式：约定报酬的具体数额、支付时间、支付方式等。
4. 履行期限：规定工作完成的时间节点。
5. 验收标准：明确工作成果的验收标准和程序。

四、未签订书面合同的风险

若未签订书面合同，一旦在承揽过程中出现分歧，如对工作成果的满意度、报酬支付的争议等，由于口头约定的不确定性，双方可能面临举证困难的问题，导致权益难以得到有效保障。因此，为了避免不必要的法律风险和经济损失，签订书面承揽合同显得尤为重要。

五、实际操作建议

在实际操作中，为了确保承揽关系的顺利履行和双方权益的有效保障，建议采取以下措施：

1. 签订书面合同：尽可能采用书面形式明确双方的权利和义务。
2. 详细约定合同条款：确保合同条款详尽、明确，避免模糊和歧义。
3. 保留相关证据：在合同履行过程中，保留好与承揽工作相关的证据，如工作记录、沟通记录、支付凭证等。

综上所述，虽然承揽关系的建立不拘泥于书面形式，但从实践角度出发，为了保障交易的安全性和双方权益的有效性，签订一份详尽的书面承揽合同是至关重要的。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。