承揽合同关系不属于劳动关系，两者在法律定义、特征以及法律适用上存在明显区别。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律定义与性质
劳动关系：
- 定义：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动关系是劳动者与用人单位之间为实现劳动过程而发生的一方有偿提供劳动力，由另一方用于同其生产资料相结合的社会关系。
- 性质：具有隶属性质，劳动者需遵守用人单位的规章制度，服从管理，接受工作安排。
承揽合同关系：
- 定义：根据《中华人民共和国民法典》第七百七十条，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。
- 性质：平等主体之间的合同关系，承揽人以自己的技能、设备、技术完成工作，具有独立性。
二、主要区别
主体地位：
- 劳动关系：劳动者与用人单位之间存在隶属关系，劳动者是用人单位的成员。
- 承揽合同关系：承揽人与定作人地位平等，不存在隶属关系。承揽人以自己的名义独立承担责任，不受定作人的日常管理和规章制度的约束。
工作内容与方式：
- 劳动关系：劳动者从事用人单位安排的有报酬的劳动，工作内容和方式受用人单位控制。劳动者需按照用人单位的指示和要求进行工作。
- 承揽合同关系：承揽人以自己的技能、设备、技术完成工作，定作人一般不对工作过程进行过多干涉。承揽人自行安排工作时间和工作方式，只要能在约定时间内交付符合质量要求的工作成果即可。
报酬支付方式：
- 劳动关系：用人单位定期向劳动者支付工资，通常按小时、日或月计算。工资支付具有稳定性和规律性。
- 承揽合同关系：定作人一次性或分期向承揽人支付报酬，报酬金额根据工作成果的质量、数量等确定。报酬支付与工作成果的交付直接相关。
风险承担：
- 劳动关系：劳动者在工作中受伤或患病，一般由用人单位承担工伤保险责任。用人单位需为劳动者缴纳工伤保险费，以分散工伤风险。
- 承揽合同关系：承揽人在工作中自身受到伤害的，原则上应自行承担责任。但定作人对定作、指示或者选任有过错的，应承担相应责任。这体现了承揽合同关系中风险自担的原则。
法律适用：
- 劳动关系：主要受《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规调整。这些法律法规对劳动关系的建立、履行、变更、解除和终止等方面都做出了详细规定。
- 承揽合同关系：主要受《中华人民共和国民法典》等民事法律法规调整。民法典对承揽合同的定义、成立、履行、变更和终止等方面都做出了规定，为承揽合同关系的处理提供了法律依据。
三、实际案例体现
以工厂工人与木工师傅为例：
- 工厂工人：需严格遵守工厂的上下班时间、工作流程和质量标准。工厂按月支付工资，形成典型的劳动关系。工人需接受工厂的管理和监督，按照工厂的指示进行工作。
- 木工师傅：自带工具，自行安排工作时间和进度。只要在约定时间内交付符合质量要求的家具即可获得报酬，不受家具厂日常管理和规章制度的约束。这构成承揽合同关系。木工师傅以自己的技能和设备完成工作，具有独立性。
四、法律建议
- 对于用人单位：在签订合同时，应明确合同性质，避免将承揽合同误签为劳动合同，从而承担不必要的法律责任。同时，用人单位应加强对劳动关系的管理，确保劳动者的权益得到保障。
- 对于承揽人：在签订承揽合同时，应明确工作成果的要求、报酬支付方式、风险承担等条款，以维护自己的合法权益。同时，承揽人应提高风险意识，自行承担工作过程中的风险。
- 对于劳动者：在求职过程中，应仔细阅读劳动合同条款，了解自己的权益和义务。如发现用人单位存在违法行为或侵害自己权益的行为，应及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
综上所述，承揽合同关系与劳动关系在法律规定、实际表现以及法律适用上均存在显著差异。因此，在处理相关事务时，应准确区分两者，以确保法律的正确适用和当事人权益的有效保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。