结论：故意伤害罪的犯罪记录本身并不直接禁止一个人从事送外卖的工作，但是否能从事该工作还需考虑其他因素，如是否处于服刑期间、是否有其他限制就业的情形以及外卖平台的具体要求等。
分析如下：
犯罪记录与职业选择的关系：
- 故意伤害罪是一种刑事犯罪，犯罪记录会记录在个人的刑事档案中。然而，并非所有有犯罪记录的人都无法从事所有职业。职业的选择通常受到多种因素的影响，包括但不限于犯罪的性质、服刑情况、个人技能、市场需求以及特定职业的准入条件等。
服刑期间与就业限制：
- 如果一个人因故意伤害罪正在服刑，那么根据法律规定，他在服刑期间是不得从事任何职业的，包括送外卖。服刑期间的主要任务是接受改造和教育，以便重新融入社会。
服刑完毕后的就业情况：
- 一旦服刑完毕，个人通常可以重新开始寻找工作。然而，某些职业可能对有犯罪记录的人有特定的限制或要求。对于送外卖这一职业，通常没有明确的法律规定禁止有犯罪记录的人从事。但是，外卖平台或雇主可能会根据自己的政策或规定，对求职者进行背景调查，并据此决定是否录用。
外卖平台的具体要求：
- 不同的外卖平台可能有不同的入职要求和背景调查标准。一些平台可能更注重求职者的驾驶技能、服务态度等，而对犯罪记录的要求相对宽松；而另一些平台则可能更加严格，对有犯罪记录的人持谨慎态度。
建议：
- 如果你有故意伤害罪的犯罪记录，并希望从事送外卖的工作，首先确保你已经完成了服刑（如果适用），并准备好面对可能的背景调查。
- 在申请工作时，诚实地告知雇主你的犯罪记录情况，并展示你改过自新的决心和积极的生活态度。
- 同时，你也可以考虑咨询当地的外卖平台或相关机构，了解他们对有犯罪记录的人的具体要求和政策。
额外提醒：
- 无论从事何种职业，都应遵守法律法规，尊重他人的权益，以诚信和负责任的态度对待工作和生活。
- 如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议和支持。