结论：建房子找师傅出了严重问题，在符合一定条件下，你是可以起诉他的。下面我将从多个角度为你详细分析。

一、起诉的法律依据

在建设工程领域，师傅（通常指施工方或承包人）与房主（发包人）之间形成的是一种合同关系，这种合同关系可能以书面形式存在，也可能以口头形式约定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，施工方有义务按照约定的质量标准完成施工任务。如果施工方在施工过程中存在过错，导致房屋出现严重质量问题，房主有权要求施工方承担违约责任，甚至可以通过法律途径起诉施工方。

二、起诉的条件

1. 存在合同关系：首先，你需要证明与施工方之间存在合同关系，无论是书面合同还是口头约定，只要能证明双方有明确的权利义务关系即可。
2. 施工方存在过错：其次，你需要证明施工方在施工过程中存在过错，比如使用了不合格的材料、未按照规范施工等，这些过错直接导致了房屋出现严重质量问题。
3. 质量问题严重：房屋的质量问题必须达到一定的严重程度，比如影响房屋的结构安全、使用功能等，才能构成起诉的理由。如果只是轻微的质量瑕疵，可能不足以构成起诉的条件。
4. 损失可量化：你还需要证明因为施工方的过错给你造成了实际损失，这些损失可以是直接的财产损失，比如修复房屋的费用，也可以是间接的损失，比如因为房屋无法使用而产生的租金损失等。

三、起诉的流程

1. 收集证据：在起诉之前，你需要收集充分的证据来证明施工方的过错和你的损失。这些证据可以包括合同、照片、视频、鉴定报告等。
2. 撰写起诉状：接下来，你需要撰写一份起诉状，明确你的诉讼请求和事实理由。起诉状应该包括原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由、证据和证据来源等内容。
3. 提交法院：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
4. 参与诉讼：在法院受理案件后，你需要按照法院的通知参与诉讼活动，包括出庭、举证、质证等。

四、可能的法律后果

如果法院认定施工方确实存在过错，并且给你造成了损失，那么施工方可能需要承担修复房屋、赔偿损失等法律责任。具体的责任形式和赔偿金额将由法院根据案件的具体情况来判定。

五、建议

1. 及时咨询：如果你在建房过程中遇到了严重问题，建议及时咨询专业律师，了解你的权利和义务，以及可能的法律途径。
2. 保留证据：在问题出现后，要尽可能保留相关证据，比如照片、视频、合同等，以便在后续的法律程序中使用。
3. 理性维权：在维权过程中，要保持理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

如果你在建房过程中遇到了严重问题，并且符合上述起诉条件，那么你是可以通过法律途径起诉施工方的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。