卖过期白酒是违法的行为，以下从不同角度为你详细分析：
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营超过保质期的食品。白酒作为食品的一种，同样受到该法律的约束。因此，销售过期白酒明显违反了食品安全法的规定。
二、法律后果与责任
行政处罚：
- 根据《食品安全法》第一百二十四条，生产经营超过保质期的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
民事责任：
- 如果销售过期白酒给消费者造成了损害，如食物中毒等，销售者还需要承担民事赔偿责任。根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求销售者赔偿损失，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果销售过期白酒的行为严重到构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，销售者还可能面临刑事追究。根据《刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、实际建议与风险防范
严格检查库存：
- 作为销售者，应定期检查库存，确保所销售的白酒等食品均在保质期内。一旦发现过期食品，应立即下架并妥善处理，避免流入市场。
加强员工培训：
- 加强对员工的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和法律意识。确保员工在销售过程中能够严格遵守相关法律法规，不销售过期食品。
建立追溯体系：
- 建立完善的食品追溯体系，以便在出现问题时能够迅速查明原因并采取措施。这有助于降低法律风险并保护消费者权益。
及时处理消费者投诉：
- 如果接到消费者关于过期白酒的投诉，应积极处理并赔偿损失。这有助于维护企业形象并避免法律纠纷的进一步升级。
如果你在销售过程中遇到了相关法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。