将冰糖当毒品卖是犯法的。这种行为可能涉及两个罪名：一是贩卖毒品罪（未遂），二是诈骗罪，具体构成哪种罪名，需要根据实际情况来判断。

1. 如果行为人明知是假毒品（如冰糖）而冒充毒品进行贩卖的：

   • 这种行为构成诈骗罪，因为行为人是以非法占有为目的，通过欺骗手段使他人产生错误认识，并基于这种错误认识处分财产，行为人从而获取财物。

2. 如果行为人不知道是假毒品而当作真毒品进行贩卖的：

   • 这种行为构成贩卖毒品罪（未遂）。因为行为人在主观上具有贩卖毒品的故意，客观上实施了贩卖行为，但由于实际上贩卖的是假毒品，所以未能达到贩卖真毒品的危害后果，因此构成贩卖毒品罪（未遂）。

例如，在某案例中，黄某意图贩卖毒品，但从陈某处购进的“毒品”实际上是冰糖。黄某在不知情的情况下将冰糖当作毒品进行贩卖，最终被法院以贩卖毒品罪（未遂）定罪处罚。而陈某则因诈骗多人被以诈骗罪定罪处罚。

综上所述，将冰糖当毒品卖是违法的，可能构成贩卖毒品罪（未遂）或诈骗罪。在实际案例中，需要根据行为人的主观故意和客观行为来具体判断构成何种罪名。如果你或他人面临类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便准确了解法律后果并寻求合适的法律帮助。