针对您提出的“二轮摩托车超员人员未戴头盔怎么处理”的问题，这确实是一个涉及道路交通安全法规及民事责任划分的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从道路交通安全法规的角度来看，《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条明确规定：“机动车行驶时，驾驶人、乘坐人员应当按规定使用安全带，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。”这一规定不仅适用于摩托车驾驶人，同样也适用于摩托车上的乘坐人员，无论是否超员。因此，二轮摩托车上的超员人员未戴头盔，已经违反了这一法规。

接下来，我们分析这种违法行为可能带来的后果。在交通事故中，如果摩托车上的乘坐人员未戴头盔，虽然这一行为通常不被视为导致事故发生的原因，但它可能会加重事故发生的损害后果。例如，在头部受到撞击时，未戴头盔的乘坐人员可能遭受更严重的脑部损伤，甚至构成伤残。这种加重的损害后果，在民事赔偿责任划分中，是需要被考虑的。

具体到民事赔偿责任的划分，法院会综合考虑当事人的过错、过错与损害之间的因果关系等因素。如果乘坐人员未戴头盔的行为对损害后果的扩大存在过错，并且该过错与损害后果之间存在相当因果关系，那么乘坐人员可能需要对其自身过错所导致的、超出事故本身可能造成损害范围的那部分损失承担相应责任。这种责任可能表现为自行承担一部分经济损失，或者在赔偿总额中减少其应得的赔偿份额。

此外，我还想强调的是，安全头盔的保护作用具有不可替代性。正确佩戴安全头盔可以显著降低摩托车乘驾人员在事故中的死亡风险，有效缓冲撞击力，并防止二次伤害。因此，无论是摩托车驾驶人还是乘坐人员，都应该自觉遵守道路交通安全法规，按规定佩戴安全头盔。

最后，对于二轮摩托车超员人员未戴头盔的处理，除了可能的民事赔偿责任外，相关管理部门还可能依据道路交通安全法规对其进行行政处罚，如罚款、扣分等。这些处罚措施旨在强化道路交通安全意识，减少交通事故的发生。

综上所述，二轮摩托车超员人员未戴头盔是一种违法行为，可能加重事故损害后果，并在民事赔偿责任划分中承担相应责任。同时，还可能面临相关管理部门的行政处罚。因此，我强烈建议摩托车驾驶人和乘坐人员都要自觉遵守道路交通安全法规，按规定佩戴安全头盔，共同维护道路交通安全。