偷东西即使没有监控，也仍然有可能被查出来。这主要依赖于其他多种证据的收集和综合分析。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：
物证方面：
- 盗窃现场往往会留下与犯罪行为直接相关的物品，如被盗物品的碎片、包装材料、作案工具（如撬锁工具、剪刀等）以及犯罪嫌疑人遗留的个人物品（如衣物、手套、帽子等）。这些物证能够直接证明盗窃行为的发生，并可能通过指纹、DNA等生物痕迹进一步锁定犯罪嫌疑人。
证人证言方面：
- 即使没有监控录像，目击者的证言也是重要的证据来源。目击者可能看到犯罪嫌疑人的外貌特征、行为举止、作案过程等，这些信息对于警方锁定嫌疑人至关重要。此外，如果盗窃行为发生在公共场所或有人居住的区域，邻居、路人或保安等也可能提供有价值的线索。
犯罪嫌疑人的供述与辩解方面：
- 在侦查过程中，警方会对犯罪嫌疑人进行讯问，要求其供述犯罪事实。如果犯罪嫌疑人承认盗窃行为，并提供了详细的作案过程和细节，这将成为直接证据。即使犯罪嫌疑人否认犯罪，其供述中的矛盾点、不合理之处也可能成为警方进一步调查的线索。
其他间接证据方面：
- 除了上述直接证据外，还有一些间接证据也可能对证明盗窃行为起到关键作用。例如，犯罪嫌疑人的手机通话记录、短信、社交媒体活动等可能显示其与盗窃行为相关的信息；犯罪嫌疑人的行踪轨迹、消费记录等也可能与盗窃行为的时间、地点等要素相吻合。
法律建议：
- 如果你或你身边的人涉嫌盗窃，无论是否有监控录像，都应当积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，不得隐瞒或歪曲真相。
- 同时，你也应当了解自己的法律权利和义务，如保持沉默权、聘请律师辩护权等。在面临刑事指控时，及时寻求专业律师的帮助是非常重要的。
可能后果：
- 如果盗窃行为被证实，犯罪嫌疑人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。具体刑罚将根据盗窃的数额、情节、犯罪嫌疑人的认罪态度等因素综合确定。
总结：偷东西即使没有监控录像，也仍然有可能被查出来。这依赖于物证、证人证言、犯罪嫌疑人的供述与辩解以及其他间接证据的综合分析。因此，任何涉嫌盗窃的行为都应当被严肃对待，并积极配合警方的调查工作。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。