饭店工人受伤是否算工伤，需根据具体情况判断，但通常若满足一定条件，可认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：

一、属于工伤的情形

1. 工作时间和工作场所内因工作原因受伤：

   • 典型场景：饭店工人在厨房炒菜时被热油烫伤，或在餐厅为客人服务时因地面湿滑摔倒受伤。
   • 分析：此类情况下，工人是在履行工作职责过程中受伤，符合《工伤保险条例》中“在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害”的规定，因此一般会被认定为工伤。

2. 工作时间前后在工作场所内从事与工作有关的预备性或收尾性工作受伤：

   • 典型场景：厨师上班前准备食材时被刀具割伤，或服务员下班后清理餐桌时被未冷却的锅具烫伤。
   • 分析：这些行为虽非直接的工作内容，但属于与工作密切相关的预备或收尾工作，因此也应认定为工伤。

3. 因履行工作职责受到暴力等意外伤害导致受伤：

   • 典型场景：饭店保安在制止寻衅滋事行为时被推倒受伤。
   • 分析：工人因履行工作职责而受到外部伤害，无论是否直接导致摔倒或其他伤害，都应视为工伤。

二、视同工伤的情形

1. 工作时间和工作岗位突发疾病受伤并在48小时内死亡（虽不直接相关，但为全面性考虑提及）：

   • 典型场景：饭店工作人员工作时突发心脏病，经抢救无效在48小时内死亡。
   • 分析：此种情况下，虽然受伤不是直接原因，但由于与工作环境和时间紧密相关，且后果严重，因此视同工伤。不过，此情形与用户问题中的“受伤”不完全吻合，但为全面性考虑仍予提及。

2. 参与抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动受伤：

   • 典型场景：饭店员工在附近发生火灾时积极参与救火行动而受伤。
   • 分析：工人因维护公共利益活动中受伤，体现了社会责任感，因此视同工伤。

三、不得认定为工伤或视同工伤的情形

1. 故意犯罪导致的受伤：

   • 分析：工人若为了骗取工伤赔偿而故意制造受伤假象，属于违法行为，不得认定为工伤。

2. 醉酒或吸毒后受伤：

   • 分析：工人因自身不当行为导致的受伤，与工作无关，不能认定为工伤。

3. 自残或自杀导致的受伤：

   • 分析：工人主动造成的自我伤害，与工作无直接关联，也不得认定为工伤。

四、工伤认定申请流程

• 申请主体与时限：工人或其单位应在事故伤害发生之日起30日内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若单位未按规定提出申请，工人或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出申请。
• 申请材料：通常包括工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等。

五、法律建议

• 及时申请工伤认定：若工人受伤符合工伤认定条件，应及时向当地劳动行政部门申请工伤认定，以便享受相应的工伤待遇。
• 保留相关证据：在受伤后，应保留好医疗记录、工作证明、现场照片等相关证据，以便在申请工伤认定时提供有力支持。
• 咨询专业律师：如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律指导和建议。

综上所述，饭店工人受伤是否算工伤需根据具体情况综合判断。在实际操作中，应严格遵循《工伤保险条例》的相关规定，确保工伤认定的准确性和公正性。