结论：在车子卖了但对方不给钱的情况下，一般不能直接将车子扣回来。这一行为可能涉及违法，并可能引发一系列法律后果。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律角度
物权变动原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但是法律另有规定的除外。在车辆买卖中，一旦车辆完成交付，其所有权即发生转移，买方成为车辆的新所有人。
- 因此，即使买方未支付款项，车辆的所有权也已经归属于买方，卖方无权再擅自扣回车辆。
违约责任与救济途径：
- 如果买方未按照约定支付款项，卖方可以依据买卖合同中的违约条款，要求买方承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
- 卖方还可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，要求买方支付购车款项及可能产生的利息、违约金等。
非法扣押财产的法律后果：
- 如果卖方擅自扣回车辆，可能构成对买方财产权的侵犯，买方有权要求卖方返还车辆，并可能要求卖方承担因此造成的损失。
- 在极端情况下，如果卖方的扣车行为被认定为盗窃或抢劫等犯罪行为，还可能面临刑事责任的追究。
二、实际操作角度
协商与沟通：
- 在发现买方未支付款项后，卖方首先应尝试与买方进行协商和沟通，了解买方未支付的原因，并寻求解决方案。
- 通过协商，双方可以达成延期支付、分期支付或解除合同等协议，以避免法律纠纷的发生。
法律程序：
- 如果协商无果，卖方应依法向法院提起诉讼，要求买方支付购车款项及可能产生的其他费用。
- 在诉讼过程中，卖方需要提供充分的证据证明买卖合同的存在、买方未支付款项的事实以及因此造成的损失等。
执行阶段：
- 如果法院判决买方支付款项，但买方仍不履行义务，卖方可以申请法院强制执行。
- 在执行阶段，法院有权采取多种措施，如查封、扣押、拍卖买方的财产等，以保障卖方的合法权益。
三、建议与风险提示
完善合同条款：
- 在签订车辆买卖合同时，卖方应明确约定付款方式、付款期限以及违约责任等条款，以便在买方未支付款项时能够依据合同条款进行维权。
保留证据：
- 在交易过程中，卖方应保留好与买方的沟通记录、转账凭证、车辆交付证明等证据，以便在发生纠纷时能够提供充分的证明。
避免非法行为：
- 卖方应避免采取非法手段进行维权，如擅自扣回车辆、威胁买方等。这些行为不仅无法解决问题，还可能引发更大的法律纠纷。
总结来说，在车子卖了但对方不给钱的情况下，卖方不能直接将车子扣回来。而应通过协商、法律程序等合法途径来维护自己的权益。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。