结论前置：在借钱买车且债务人不还钱的情况下，债权人不能私自扣车。因为我国法律保护公民的合法财产权，任何未经法定程序的扣押行为都可能构成侵权，债权人需承担相应的法律责任。建议债权人采取合法途径来解决债务纠纷。

法律依据与解析

1. 法律保护公民财产权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体的财产权利受法律平等保护，禁止任何组织或个人非法侵占、哄抢、破坏或查封、扣押、冻结、没收。这意味着，即使债务人欠钱不还，债权人也无权私自扣押其车辆。

2. 私自扣车的法律后果：

   • 债权人私自扣车将侵犯债务人的合法财产权益，债务人可以要求返还车辆，并主张因扣押行为造成的损失赔偿，如替代性交通工具的费用等。
   • 若扣车过程中涉及暴力、威胁等不法手段，债权人还可能面临公安机关依据《中华人民共和国治安管理处罚法》给予的行政处罚，如警告、罚款、拘留等。
   • 在极端情况下，如果扣车行为情节严重，可能涉嫌刑事犯罪，如抢劫罪或敲诈勒索罪，将受到刑事法律的制裁。

3. 合法的讨债途径：

   • 协商解决：首选方式，债权人应与债务人进行耐心沟通，了解不还钱的具体原因，并共同协商制定还款计划，以避免关系恶化，高效解决问题。
   • 申请支付令：若债权债务关系明确，债权人可向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求债务人在规定期限内偿还债务。若债务人不履行支付令，债权人可申请强制执行。
   • 提起民事诉讼：债权人可准备好相关证据，如借条、转账记录等，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。法院将根据事实和法律作出判决，判决生效后债务人仍不履行还款义务的，债权人可申请强制执行，法院有权对债务人财产进行处置。

总结与建议

综上所述，面对借钱买车且债务人不还钱的情况，债权人应坚守法律底线，不得私自扣车。相反，应通过协商、申请支付令或提起民事诉讼等合法途径来维护自身权益。这样不仅能有效解决问题，还能避免不必要的法律风险和经济损失。建议债权人在处理债务纠纷时保持冷静和理性，选择最合适的法律手段来维护自己的合法权益。