结论概述：司机把货卖了，车老板是否有责任，这主要取决于司机卖货的行为性质以及车老板与司机之间的法律关系。以下我将从不同角度详细分析这一问题。
一、司机卖货行为性质
无权处分：
- 如果司机未经车老板同意，擅自将货物出售，这通常构成无权处分。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权处分人处分他人财产，未经权利人追认或者无处分权人订立合同后取得处分权的，该合同无效。因此，在这种情况下，车老板有权要求司机返还货物或赔偿损失。
表见代理：
- 如果司机在出售货物时，使第三人（买方）有理由相信其有代理权，且车老板对此存在过错（如未及时撤销司机的代理权、未公示司机无代理权等），则可能构成表见代理。在表见代理的情况下，车老板可能需要承担司机卖货行为的法律后果，但有权向司机追偿。
二、车老板与司机之间的法律关系
雇佣关系：
- 如果车老板与司机之间存在雇佣关系，司机在执行工作任务过程中出售货物，通常视为职务行为。然而，职务行为并不意味着车老板必须承担所有后果。如果司机出售货物的行为超出了其职权范围，且车老板对此不知情或不同意，车老板可能不承担直接责任，但可能因管理不善而承担一定的间接责任。不过，在大多数情况下，车老板会通过内部管理措施（如扣发工资、解除劳动合同等）来追究司机的责任。
承揽关系或运输合同关系：
- 如果车老板与司机之间是承揽关系或运输合同关系，司机负责按照车老板的要求完成货物运输任务。在这种情况下，司机擅自出售货物的行为通常构成违约，车老板有权要求司机承担违约责任，包括赔偿损失等。车老板本身不直接对买方承担责任，除非买方有理由相信车老板是卖方或车老板对司机的行为存在过错。
三、特殊情况下的责任承担
车老板存在过错：
- 如果车老板在选任、监督司机方面存在过错（如选任了不诚信的司机、未对司机进行必要的监督和管理等），导致司机能够擅自出售货物，车老板可能需要承担一定的过错责任。这种责任通常是基于过错原则来确定的，即车老板因其过错行为而应承担的相应法律后果。
司机与车老板构成共同侵权：
- 在极少数情况下，如果司机与车老板共同策划或实施了出售货物的行为，且该行为侵犯了他人的合法权益（如买方的财产权），则司机与车老板可能构成共同侵权。在这种情况下，车老板需要与司机共同承担侵权责任。
四、法律建议
车老板应加强对司机的管理和监督：
- 车老板应建立健全的内部管理制度，明确司机的职权范围和行为规范。同时，加强对司机的培训和监督，确保司机能够按照车老板的要求完成工作任务，不擅自出售货物或从事其他违法行为。
及时采取法律措施维护自身权益：
- 如果发现司机擅自出售货物或从事其他违法行为，车老板应及时采取法律措施维护自身权益。这包括向公安机关报案、向法院提起诉讼要求司机赔偿损失等。
在签订合同时明确双方权利和义务：
- 车老板在与司机签订合同时，应明确双方的权利和义务。特别是要明确司机在执行工作任务过程中的职权范围和行为规范，以及违反这些规范应承担的法律责任。
总结：司机把货卖了，车老板是否有责任取决于多种因素，包括司机卖货的行为性质、车老板与司机之间的法律关系以及车老板是否存在过错等。因此，在处理这类问题时，需要综合考虑各种因素来确定责任承担。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。