结论：被别人骑车割断跟腱的赔偿金额并非固定，而是需根据具体损失情况，结合法律规定来确定，包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（如构成残疾）以及精神损害抚慰金等多个方面。

分析说明：

1. 医疗费：

   • 这是最直接且必要的费用，包括因治疗割断的跟腱而产生的所有合理医疗支出，如手术费、药费、住院费等。
   • 赔偿时，需提供相关医疗票据作为证据。

2. 误工费：

   • 如果因受伤导致无法工作，从而产生了收入损失，这部分损失也应得到赔偿。
   • 误工费的计算通常基于受害者的实际收入情况，以及因受伤而无法工作的天数。
   • 计算公式为：误工费 = 实际收入 × 误工天数。

3. 护理费：

   • 如果受伤后需要他人护理，那么护理费用也应纳入赔偿范围。
   • 护理费的计算通常根据护理人员的收入情况或当地护工的劳务报酬标准来确定。

4. 营养费：

   • 为了促进伤口愈合和身体恢复，可能需要额外的营养支持，这部分费用也应得到赔偿。
   • 营养费的计算通常根据受害者的实际情况和当地的生活水平来确定。

5. 残疾赔偿金：

   • 如果割断的跟腱导致了残疾，那么残疾赔偿金是必不可少的。
   • 残疾赔偿金的计算通常基于受害者的残疾等级、年龄、收入情况以及当地的生活水平等多个因素。
   • 计算公式（以一般情况为例，具体需根据当地标准调整）：残疾赔偿金 = 当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入 × 赔偿年限 × 残疾系数。

6. 精神损害抚慰金：

   • 因受伤导致的精神痛苦和折磨，受害者也有权要求赔偿精神损害抚慰金。
   • 这部分费用的确定通常考虑受害者的精神损害程度、侵权人的过错程度以及当地的生活水平等因素。

行动建议：

• 收集证据：保留所有与受伤相关的医疗票据、收入证明、护理证明等，以便在索赔时提供有力证据。
• 协商赔偿：首先尝试与侵权人进行协商，看是否能就赔偿金额达成一致。
• 法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

后续思考依据：

• 在索赔过程中，务必确保所有费用的合理性和必要性，避免过度索赔或遗漏重要赔偿项目。
• 如果对赔偿金额或赔偿项目有疑问，建议咨询专业律师，以便更准确地评估自己的损失和制定合理的索赔策略。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你提供专业的法律服务。