发现去饭店吃饭忘付钱，首先不要慌张，这通常属于民事纠纷范畴，可以通过合理的方式解决。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：
一、法律角度分析
合同关系：
- 你与饭店之间形成了餐饮服务合同关系。你享受了饭店提供的餐饮服务，就有义务支付相应的费用。
- 忘付钱并不构成犯罪，但属于违约行为，饭店有权要求你支付餐费。
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 因此，你应当主动联系饭店，支付未付的餐费，并可能需要根据饭店的损失情况，承担一定的违约责任（如支付逾期利息等，但通常这种情况不会产生额外的费用，除非饭店有特别约定或因此遭受了实际损失）。
二、实际操作建议
主动联系饭店：
- 尽快通过电话、微信或其他方式联系饭店，说明情况，并表达你愿意支付未付餐费的意愿。
- 询问饭店的支付方式，如是否可以通过转账、支付宝、微信支付等方式完成支付。
保留证据：
- 如果可能的话，保留好与饭店的沟通记录，如通话记录、微信聊天记录等，以备不时之需。
- 如果饭店提供了发票或收据等凭证，也请妥善保管，作为已支付或应支付餐费的证据。
避免纠纷升级：
- 在与饭店沟通的过程中，保持冷静和礼貌，避免因为情绪激动而引发不必要的纠纷。
- 如果饭店方面态度强硬或存在不合理要求，你可以考虑寻求第三方调解或法律途径解决。
三、特殊情况处理
如果饭店已经报警：
- 不要惊慌，这通常只是饭店为了维护自身权益而采取的一种措施。
- 积极配合警方的调查，说明情况，并表达你愿意支付餐费的意愿。
- 警方通常会进行调解，促使双方达成和解。
如果饭店存在欺诈行为：
- 如果你发现饭店在收费方面存在欺诈行为（如多收费、乱收费等），你可以向当地的市场监管部门或消费者协会投诉。
- 同时，你也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，发现去饭店吃饭忘付钱后，应当主动联系饭店支付未付的餐费，并保留好相关证据。如果遇到特殊情况或纠纷，可以寻求第三方调解或法律途径解决。如果你有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。