针对客房主管查房时要求员工返工而员工不配合的情况，建议从沟通协调、制度规范、法律合规三个层面综合处理，具体分析如下：

1. 优先通过沟通协调化解矛盾

• 明确返工原因：主管需向员工具体说明返工的合理依据（如清洁未达标、物品损坏未修复等），避免因信息模糊引发抵触。例如，可提供查房记录或照片作为证据，增强说服力。
• 倾听员工诉求：若员工拒绝返工，主管应耐心询问其理由（如时间不足、工具缺失等），并尝试协商解决方案。例如，调整返工时间或提供必要支持。
• 强调团队目标：向员工说明返工对酒店服务质量的重要性，引导其从集体利益出发配合工作，同时肯定其过往贡献以缓解对立情绪。

2. 依据制度规范进行管理

• 检查制度依据：确认酒店《员工手册》或《客房清洁标准》中是否明确规定了返工流程及不配合的处罚措施。若制度缺失，需尽快补充完善以避免后续争议。
• 分级处理不配合行为：
  • 首次不配合：以口头警告为主，记录在案并要求员工签署确认；
  • 多次不配合：依据制度给予书面警告、扣减绩效或调岗等处罚；
  • 严重违规：如因拒不返工导致客户投诉或酒店损失，可依法解除劳动合同（需符合《劳动合同法》第39条“严重失职”情形）。
• 保留证据链：对沟通记录、查房结果、员工拒不返工的现场情况等留存书面或视频证据，以备后续处理或劳动仲裁时使用。

3. 确保处理过程合法合规

• 避免变相体罚：不得要求员工完成与工作无关的额外任务（如超负荷清洁）作为返工条件，否则可能涉嫌侵犯劳动者权益。
• 尊重员工人格权：处理过程中需保持语言文明，禁止侮辱、诽谤或限制人身自由，否则员工可依据《民法典》第1024条主张名誉权侵权。
• 依法解除合同需谨慎：若需以“严重违反规章制度”为由辞退员工，必须满足：
  • 制度内容合法且经民主程序制定；
  • 员工知晓制度内容；
  • 处罚与违规行为程度相当。

总结建议：主管应首先通过沟通明确返工必要性并协商解决方案；若员工仍不配合，需依据制度分级处理并留存证据；全程确保程序合法，避免因处理不当引发劳动纠纷。若涉及复杂情况（如员工主张被迫解除合同索赔），可进一步向我咨询具体应对策略。