结论：销售利用职务便利谋取不正当利益的行为，是否应该起诉，需根据具体情况判断，一般若构成犯罪且证据充分，应当起诉；若情节轻微或证据不足，则可能不起诉或需进一步调查。以下从不同角度进行分析：
一、法律定性角度
构成犯罪的情形：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果销售人员利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，可能构成职务侵占罪。此时，若证据确实充分，应当依法起诉，追究其刑事责任。
- 若销售人员利用职务便利，为他人谋取利益，非法收受他人财物，数额较大的，则可能构成非国家工作人员受贿罪。同样，在证据充分的情况下，应当起诉。
不构成犯罪或情节轻微的情形：
- 如果销售人员的行为虽然利用了职务便利，但并未达到犯罪的程度，或者情节显著轻微、危害不大，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，可能不认为是犯罪，或者依法不起诉。
- 另外，如果证据不足，无法证明销售人员有犯罪行为，那么根据“疑罪从无”的原则，也不应起诉。
二、证据收集与审查角度
证据充分性：
- 在决定是否起诉前，必须确保有充分的证据证明销售人员利用了职务便利，并谋取了不正当利益。这包括但不限于书面证据、证人证言、视听资料等。
- 如果证据不足或存在瑕疵，可能导致起诉后无法定罪，因此，在起诉前必须进行严格的证据审查。
证据合法性：
- 收集的证据必须合法，不能通过非法手段获取。如果证据是通过非法搜查、扣押、窃听等手段获得的，那么这些证据将被排除，不能作为起诉的依据。
三、社会影响与法律效果角度
社会影响：
- 销售人员利用职务便利谋取不正当利益的行为，不仅损害了企业的利益，也破坏了市场的公平竞争环境。因此，从维护社会秩序和公平正义的角度出发，对于构成犯罪的行为，应当依法起诉。
法律效果：
- 起诉并定罪可以起到震慑作用，防止类似行为的再次发生。同时，也可以维护法律的尊严和权威，增强公众对法律的信任感。
四、实际操作建议
对于企业：
- 如果发现销售人员有利用职务便利谋取不正当利益的行为，企业应当及时收集证据，并向公安机关报案。同时，企业也可以加强内部管理，完善监督机制，防止类似行为的再次发生。
对于个人：
- 如果销售人员意识到自己的行为可能构成犯罪，应当主动向企业坦白，并积极配合调查。如果行为尚未构成犯罪或情节轻微，可以争取从轻处理或免于起诉。
总结：销售利用职务便利谋取不正当利益的行为是否应该起诉，需根据具体情况判断。在构成犯罪且证据充分的情况下，应当依法起诉；在情节轻微或证据不足的情况下，则可能不起诉或需进一步调查。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。