售卖未经检疫的猪肉，相关监管部门确实可以责令整改，但这只是处罚措施的一部分，售卖未经检疫的猪肉还将面临更为严格的法律责任。以下从不同角度为您详细分析：

一、行政处罚角度

1. 责令整改与罚款：

   • 根据《中华人民共和国动物防疫法》以及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，售卖未经检疫的猪肉，县级以上地方人民政府农业农村主管部门或市场监督管理部门有权责令改正，并处以罚款。罚款的金额根据违法情节的轻重，可能达到同类检疫合格动物、动物产品货值金额的一倍以下，或者货值金额百分之十至百分之五十的罚款，甚至更高。例如，若售卖的未经检疫猪肉货值金额为1万元，则可能面临1000元至5000元的罚款，或者更高额度的罚款，具体取决于违法情节。

2. 停业整顿与吊销许可证：

   • 对于情节严重的违法行为，相关部门还可能责令停业整顿，并处以更严厉的罚款。在极端情况下，甚至可能吊销经营许可证，禁止其继续从事相关经营活动。

二、刑事处罚角度

1. 入罪情形：

   • 如果售卖的未经检疫猪肉足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，那么该行为可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。

2. 量刑标准：

   • 一旦构成犯罪，将面临严厉的刑事处罚。一般处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、民事赔偿责任角度

• 如果消费者因食用未经检疫的猪肉而遭受人身损害或财产损失，他们有权要求销售者承担相应的民事赔偿责任。赔偿范围广泛，包括但不限于医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（如果造成残疾）以及因购买问题猪肉所遭受的财产损失等。

四、实际建议

• 对于商家：务必严格遵守相关法律法规，确保所销售的猪肉已经过合法的检验检疫程序，并持有有效的检疫证明。这是保障消费者健康、维护自身商业信誉和长远发展的基础。
• 对于消费者：在购买猪肉时，应关注产品的检疫情况，选择有检疫合格证明的产品。如果发现商家售卖未经检疫的猪肉，应及时向相关部门举报，共同维护食品安全和公共卫生。

总结来说，售卖未经检疫的猪肉不仅违反法律法规，还可能对消费者的健康造成严重威胁。因此，商家必须严格遵守相关法规，确保销售的猪肉产品安全可靠。如果您在相关领域遇到法律问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。