食品添加剂放多了是否构成犯罪，这主要取决于具体的情况和后果，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 一般情况下的行政处罚：

   • 如果食品添加剂的使用量超过了国家规定的标准，但尚未造成严重后果，如未对人体健康造成实际危害，那么这种行为通常会被视为违法行为，并可能受到行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于超限量使用食品添加剂的行为，食品安全监督管理部门会责令改正，给予警告；拒不改正的，会处以罚款；情节严重的，还可能责令停产停业，直至吊销许可证。

2. 构成犯罪的情况：

   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果食品添加剂放多导致食品不符合安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，那么这种行为就可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，犯此罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 生产、销售有毒、有害食品罪：如果食品添加剂本身是有毒、有害的非食品原料，或者超量使用导致食品中该物质含量达到有毒、有害的程度，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，那么这种行为就可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，犯此罪的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚（即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。

3. 实际案例与法律适用：

   • 在实际案例中，法院会根据食品添加剂的种类、使用量、食品的种类以及是否造成实际危害等因素来综合判断行为是否构成犯罪以及构成何种犯罪。例如，如果某种食品添加剂在正常使用量下是无害的，但超量使用后导致食品中该物质含量超标，且该物质在超标情况下对人体有害，那么这种行为就可能构成犯罪。

建议：

• 食品生产经营者应严格遵守国家关于食品添加剂的使用规定，确保食品的安全性和合规性。
• 如果发现食品添加剂使用不当或超量使用的情况，应立即停止生产、销售，并主动向食品安全监督管理部门报告，配合调查处理。
• 对于消费者来说，如果购买到疑似添加过量食品添加剂的食品，可以向食品安全监督管理部门举报，并保留好相关证据以便维权。

如有任何关于食品安全或刑事犯罪的法律问题，都可以直接向我咨询。