在合同没有保留且工资条也没保留的情况下，您仍然可以通过其他途径来维护自己的合法权益，尤其是在涉及劳动工伤（工资福利）的合同纠纷中。以下是从不同角度为您提供的分析和建议：

一、法律背景与依据

虽然您没有保留合同和工资条，但根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位建立劳动关系时，应当签订书面劳动合同，且用人单位有义务向劳动者支付工资，并提供工资清单（工资条）。即使您没有直接证据，法律也提供了其他途径来证明劳动关系和工资水平。

二、证明劳动关系的方法

1. 工作证、工作服等实物证据：如果您有工作证、工作服、工作牌等能够证明您在该单位工作的实物，这些都可以作为证明劳动关系的证据。
2. 同事证言：与您一同工作的同事的证言也是证明劳动关系的重要证据。他们可以证明您在该单位的工作时间、工作岗位以及工资水平等情况。
3. 银行流水记录：如果您的工资是通过银行转账方式发放的，那么银行流水记录也可以作为证明工资水平的证据。虽然它不能直接证明劳动关系，但结合其他证据，可以形成完整的证据链。
4. 社保缴纳记录：用人单位为员工缴纳社保是法定义务。如果您能够查询到自己的社保缴纳记录，那么这也可以作为证明劳动关系的一种间接证据。

三、工资福利纠纷的解决途径

1. 与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其提供工资清单或补发工资。在协商过程中，您可以提及自己虽然没有保留合同和工资条，但有其他证据能够证明劳动关系和工资水平。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位提供工资清单等证据。
3. 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提供能够证明劳动关系和工资水平的证据。虽然合同和工资条是直接证据，但其他证据如上述所提到的也可以作为辅助证据。
4. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。

四、建议与注意事项

1. 及时收集证据：虽然您目前没有保留合同和工资条，但应尽快收集其他能够证明劳动关系和工资水平的证据。
2. 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免与用人单位发生不必要的冲突，以免影响后续的维权进程。
3. 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于劳动工伤领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务。

总之，即使合同和工资条没有保留，您仍然可以通过其他途径来维护自己的合法权益。在处理此类纠纷时，请务必保持冷静与理性，及时收集证据，并寻求专业帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。