核心结论：遇到日结兼职对方不给钱的情况，你可以通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：

1. 尝试友好协商
   首先，你可以尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求对方按照约定支付你应得的报酬。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以平和的方式解决问题。如果对方确实存在困难或误解，通过协商可能能够达成双方都能接受的解决方案。

2. 收集并保留证据
   如果协商无果，你需要开始收集并保留相关证据，以证明你与对方之间存在劳务关系以及对方未支付报酬的事实。这些证据可以包括但不限于：兼职工作的记录（如工作时长、工作内容等）、与对方的聊天记录或通话录音、对方承诺支付报酬的书面或电子证据（如微信聊天记录、短信、邮件等）、以及其他能够证明你提供劳务的证据（如工作现场的照片、视频等）。

3. 向相关部门投诉举报
   在收集到足够证据后，你可以向当地劳动监察部门或市场监管部门投诉举报对方的行为。这些部门有权对违反劳动法律法规的行为进行调查和处理，并可能对对方进行处罚或责令其支付你应得的报酬。在投诉举报时，你需要提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够准确了解事情经过并作出处理。

4. 申请劳动仲裁或提起民事诉讼
   如果投诉举报未能解决问题，或者你认为自己的权益受到了严重侵害，你可以考虑申请劳动仲裁或提起民事诉讼。劳动仲裁是一种相对快速、低成本的解决劳动争议的方式，由劳动争议仲裁委员会对争议进行裁决。如果对方不履行仲裁裁决，你还可以向法院申请强制执行。如果劳动仲裁不适用或你希望直接通过法律途径解决争议，你也可以向法院提起民事诉讼，要求对方支付报酬并承担相应的法律责任。

额外建议：

• 在进行日结兼职时，尽量与对方签订书面协议或合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、报酬支付方式、支付时间等条款。这样可以在发生争议时提供更有力的证据支持。
  
• 在提供劳务过程中，注意保留好相关证据和记录，以便在需要时能够证明自己的权益。
  
• 如果对方的行为涉嫌违法或犯罪（如诈骗、拖欠工资等），你还可以向公安机关报案或寻求其他法律援助。

如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。