吃鲨鱼肉是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果吃的是受保护的鲨鱼种类：
- 根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关法律法规，许多鲨鱼种类被列为国家重点保护的野生动物，或者被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）附录。对于这些受保护的鲨鱼种类，非法捕捞、杀害、收购、运输、出售以及食用都是违法的。
- 例如，噬人鲨（大白鲨）、姥鲨、鲸鲨等均属于国家重点保护的野生动物，食用这些鲨鱼的肉将可能面临法律责任，包括但不限于罚款、没收违法所得，甚至可能构成犯罪，受到刑事处罚。
如果吃的是非受保护的鲨鱼种类：
- 对于那些不属于国家重点保护野生动物，且未被列入CITES附录的鲨鱼种类，食用其肉通常不构成违法。然而，这并不意味着可以随意捕捞和食用所有非保护鲨鱼。
- 需要注意的是，即使鲨鱼种类不受保护，捕捞和食用也可能受到其他法律法规的约束，如渔业法规、食品安全法规等。因此，在捕捞和食用鲨鱼前，应确保了解并遵守相关法律法规。
法律建议：
- 在食用鲨鱼肉之前，务必确认鲨鱼的种类，并了解其是否受法律保护。对于不确定的鲨鱼种类，最好避免食用，以免触犯法律。
- 如果确实想食用鲨鱼肉，建议选择合法来源的鲨鱼肉，并确保其捕捞、加工和销售过程符合相关法律法规的要求。
- 如果因食用鲨鱼肉而面临法律纠纷或处罚，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。
可能后果：
- 如果因食用受保护的鲨鱼种类而触犯法律，可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚，甚至可能构成犯罪，受到刑事处罚。
- 即使食用的是非受保护的鲨鱼种类，如果捕捞和食用过程违反了其他法律法规，也可能面临相应的法律责任。
总之，吃鲨鱼肉是否犯法取决于鲨鱼的种类以及捕捞、加工和销售过程是否符合相关法律法规的要求。在食用前，请务必了解清楚并遵守相关法律法规，以免触犯法律。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。