鲨鱼肉能否食用及是否犯法的问题，需分情况讨论：

1. 鲨鱼种类与保护级别：

   • 若鲨鱼属于国家保护动物：如大白鲨、鲸鲨等，这些鲨鱼被列入《国家重点保护野生动物名录》，捕杀、贩卖、食用其肉均属违法行为，可能面临刑事处罚。
   • 若鲨鱼不属于保护动物：如某些常见的食用鲨鱼品种，在符合相关法律法规的前提下，其肉是可以食用的，不犯法。

2. 捕捞与销售合规性：

   • 合法捕捞：即使鲨鱼不属于保护动物，捕捞也需遵守渔业法规，如持有合法的捕捞许可证，遵守捕捞季节、区域和方式等规定。
   • 合法销售：销售鲨鱼肉需确保来源合法，且符合食品安全标准。若销售来源不明的鲨鱼肉，可能涉及违法经营，面临行政处罚。

3. 进口与出口规定：

   • 进口鲨鱼肉：需遵守海关法规，提供合法的进口证明文件，如原产地证明、卫生证书等。若进口受保护的鲨鱼品种，将构成走私行为，严重违法。
   • 出口鲨鱼肉：同样需遵守相关出口法规，确保出口的鲨鱼品种不违反国际保护公约或目标国家的法律法规。

法律建议：

• 在食用或交易鲨鱼肉前，务必确认鲨鱼的种类及其保护级别。可通过查询《国家重点保护野生动物名录》或咨询当地渔业部门获取准确信息。
• 确保捕捞、销售和进口出口行为均符合相关法律法规，避免因违法而面临法律责任。
• 若对鲨鱼肉的合法性存在疑问，建议咨询专业律师或相关机构，以获取准确的法律意见。

可能后果：

• 食用或交易受保护的鲨鱼品种，可能面临刑事处罚，包括有期徒刑和罚金。
• 违法捕捞、销售或进口出口鲨鱼肉，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

如有任何关于鲨鱼肉食用或交易的法律疑问，欢迎直接向我咨询。