当您遇到老板不给工资的情况时，向劳动局投诉是一个有效且合法的维权途径。以下是劳动局处理此类问题的详细流程及您需要了解的相关信息：

一、投诉准备与材料收集

在向劳动局投诉之前，您需要准备一些关键证据来证明劳动关系和工资拖欠的事实。这些材料包括但不限于：

1. 劳动合同：这是最直接证明您与用人单位存在劳动关系的文件，务必携带原件及复印件。
2. 工作证/工牌：这些能证明您是该单位的员工，通常包含公司名称、员工姓名、职务等信息。
3. 考勤记录：无论是纸质还是电子形式，都能用于证明您的工作时间和出勤情况。
4. 工资条/银行流水：这些能反映工资发放情况和具体数额，是证明工资拖欠的有力证据。
5. 聊天记录/短信/电话录音：如果您与老板的沟通记录中明确提及了拖欠工资，这些也可以作为辅助证据。
6. 同事证言：虽然证明效力相对较弱，但如果有同事愿意作证，也可以作为额外支持。

二、选择投诉途径

您可以选择以下几种方式向劳动局投诉：

1. 现场投诉：前往用人单位所在地的劳动保障监察大队进行现场投诉。
2. 电话投诉：拨打全国统一的劳动保障咨询投诉电话12333，获取具体的投诉地址和联系方式。
3. 网上投诉：通过当地劳动局的官方网站、政务服务网或指定的手机APP进行在线投诉，这种方式方便快捷。

三、正式提交投诉

在投诉时，您需要：

1. 填写投诉登记表：详细填写投诉人的基本信息、用人单位的基本信息以及投诉事项、事实和理由等。
2. 提交相关证据：将之前收集的所有证据材料一并提交，以支持您的投诉主张。

四、劳动局的处理流程

劳动局在收到您的投诉后，会按照以下流程进行处理：

1. 投诉受理与立案：劳动局会在规定时间内（通常为5个工作日）审查您的投诉材料，决定是否受理。若材料不齐全，会告知您补充完善。符合条件的投诉，劳动局将予以立案，并展开后续调查工作。
2. 全面调查核实：劳动局会向用人单位发出调查询问书，要求其提供工资支付记录、财务报表等相关证据材料，并说明工资发放情况及未发放原因。同时，劳动局还会通过询问双方当事人、实地调查、查阅资料等方式，全面核实拖欠工资的具体情况。
3. 调解与责令改正：在调查核实阶段或之后，若发现确实存在工资拖欠问题，劳动局将首先组织双方进行调解，推动双方就工资支付的金额、时间和方式等达成协议。若调解不成，且劳动局认定用人单位存在无故拖欠工资的违法行为，将依法下达责令改正通知书，要求用人单位限期支付拖欠的工资。
4. 行政处罚与法律责任：若用人单位在规定期限内仍未支付工资，劳动局可根据相关法律法规，对用人单位处以罚款等行政处罚，并可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。情节严重的，劳动局还将把用人单位列入拖欠工资“黑名单”，在政府资金支持、政府采购、招投标等方面予以限制。若用人单位拖欠工资的行为涉嫌拒不支付劳动报酬罪，劳动局将案件移送公安机关处理。

五、后续维权途径

如果劳动局的调解和责令改正未能解决问题，您还可以采取以下措施：

1. 申请仲裁：向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的经济补偿。劳动局在仲裁过程中将提供必要的协助。
2. 申请强制执行：若用人单位拒不执行仲裁裁决，您可以向法院申请强制执行。通过司法程序，法院将强制用人单位支付拖欠的工资及赔偿。

在整个投诉和维权过程中，请保持冷静和理智的态度，通过合法途径来维护自己的权益，并确保提供的证据真实有效。这样不仅能提高投诉的成功率，还能确保劳动监察部门能够做出公正的处理决定。