结论：针对您提出的“二手公司车过户卖了50万，买方多开5万发票，能否起诉他”的问题，您可以基于买方的欺诈行为或不当得利等理由，考虑向法院提起诉讼。不过，具体能否胜诉以及诉讼策略的选择，还需根据实际情况和证据来综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、买方多开发票的行为性质
买方在购买车辆时，如果故意多开发票金额，这通常构成欺诈行为。欺诈行为是指一方故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方作出错误意思表示的行为。在此情况下，买方通过多开发票，可能试图获取不当利益，如减少税费支出、获取更多贷款等，这损害了您的合法权益。
二、您可以考虑的诉讼理由
欺诈：
- 如果您能够证明买方在购买车辆时故意多开发票，且这一行为诱使您作出了错误的意思表示（如同意以虚高的价格出售车辆），那么您可以基于欺诈理由向法院提起诉讼，要求撤销交易或赔偿损失。
不当得利：
- 买方通过多开发票获取了不当利益（如减少了税费支出），而这一利益是以您的损失为代价的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因他人没有法律根据，取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。因此，您也可以基于不当得利理由向法院提起诉讼。
三、诉讼前的准备与证据收集
在提起诉讼前，您需要做好充分的准备，并收集相关证据来支持您的主张。这些证据可能包括：
- 车辆买卖合同：证明您与买方之间的交易关系以及合同约定的价格。
- 发票及付款记录：证明买方实际支付的金额与发票金额不符。
- 沟通记录：如邮件、短信、微信等，证明买方在交易过程中存在欺诈或不当得利的行为。
- 其他相关证据：如证人证言、鉴定报告等，进一步证明买方的欺诈行为或不当得利事实。
四、诉讼过程中的注意事项
- 明确诉讼请求：在提起诉讼时，您需要明确您的诉讼请求，如要求撤销交易、赔偿损失或返还不当利益等。
- 选择合适的管辖法院：根据案件性质和地域管辖原则，选择合适的法院提起诉讼。
- 积极参与诉讼过程：在诉讼过程中，您需要积极参与庭审、提交证据、进行辩论等，以维护您的合法权益。
五、可能的法律后果
如果法院认定买方存在欺诈或不当得利行为，那么您可能会获得以下法律后果：
- 交易被撤销：如果法院认定买方存在欺诈行为，且这一行为足以影响交易的公正性，那么法院可能会撤销交易，要求买方返还车辆并赔偿您的损失。
- 赔偿损失：如果法院认定买方存在不当得利行为，那么法院可能会判决买方返还您因多开发票而遭受的损失。
建议：鉴于诉讼过程可能涉及复杂的法律问题和证据收集工作，我建议您在提起诉讼前咨询专业律师（即我本人，姚绍梅律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域），以便更好地制定诉讼策略和准备相关证据。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。